Gemarineerde olijven

Ben je ook zo gek van gemarineerde olijven? Mijn ervaring is dat je eigen olijven marineren vaak veel lekkerder is dan uit zo’n gekocht potje. Wat mij opvalt als je zo’n kant-en-klaar potje koopt is dat de olijven vaak weinig smaak hebben en/of de olijfolie waarin de olijven liggen helemaal smaakt niet zoals je gehoopt had. Daarnaast zijn die potjes vaak ook nog ontzettend duur. Maar wist je dat je eigen olijven marineren echt een fluitje van een cent is? En het resultaat mag er dan ook echt zijn! En kan het misgaan? Nee, niet. Fijn toch!

Voor 1 potje olijven – voorbereidingstijd: 5 minuten

Wat heb je ervoor nodig:

Ingrediënten

Een portie van je favoriete olijven, naturel (met pit hebben vaak meer smaak)
Extra vergin olijfolie (een niet te zware)
1 teentje knoflook
1/2 verse peper /gedroogde pepers
Extra: een potje met deksel om de olijven in te bewaren

Recept gemarineerde olijven

Zorg dat je potje echt goed schoon is.

Doe de olijven in de pot en schenk de olijfolie erbij totdat alle olijven net onder de olie staan.

Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.

Snijd een halve rode peper in reepjes en voeg deze samen met de knoflook toe.

Breng eventueel op smaak met een beetje peper en zout.

Doe de deksel op de pot en schud deze om zodat alle smaken goed kunnen mengen.

Bewaar de gemarineerde olijven in de ijskast. Haal deze een uurtje voor het serveren uit de koelkast.

Enjoy!

TIPS

Wanneer je ervoor zorgt dat de olijven elke keer onder de olie blijven staan kun je deze makkelijk in de koelkast 2 weken bewaren.

Door het gebruik van extra vergin olijfolie kan er een wit stolde ontstaan wanneer de olijven in de koelkast bewaard wordt. Wanneer je deze weer even buiten de koelkast hebt staan zal de olijfolie weer normaal en vloeibaar worden.

De olijfolie zelf krijgt door alle ingrediënten ook veel smaak. Het is dan ook erg lekker om behalve de olijven ook wat van de olie door de salade te gebruiken.

Zijn de olijven al binnen een dag op? Doe dan gewoon wat nieuwe olijven in het potje met olijfolie.

Koop je favoriete olijven. Bij buitenlandse supermarkten heb je vaak ruim keus.

Zijn de olijven op maar heb je nog olie over? Roer deze lekker door de spaghetti.

Bekijk ook eens deze gemarineerde olijven met feta & baharat