Recept voor pompoensoep met schil.
Zo nu en dan krijg ik weleens de vraag van jullie over hoe het nu zit met het maken van een pompoensoep met of zonder schil. Ik vond het tijd worden om dit zelf eens te gaan ondervinden zodat ik je nu precies kan vertellen of ik dit nou een succes vind of niet! Lees je mee?
Pompoen wel of niet schillen
Van veel pompoensoorten kun je in principe ook de schil mee bereiden maar het is wel zo dat hoe verder je in het seizoen komt hoe groter, harde en stugger de schil wordt. Wanneer je geen tijd of zin hebt om een pompoen te schillen dan kun je goed voor een flespompoen (oftewel bitternut squash) kiezen. Deze pompoen heeft een zachtere en niet al te dikke schil.
Voor de meeste pompoen bereidingen schil ik de pompoen wel. Er wordt gezegd dat je juist met een soep de schil er goed om heen kan laten. Zelf heb ik dit nu ook eens geprobeerd en heb het volgende ondervonden:
De kinderen vinden de pompoensoep met schil minder lekker. Dit heeft te maken dat de soep wat aardse gaat smaken. Ook wordt de soep wat zwaarder waardoor deze sneller vult. Wanneer je echt geen zin of tijd hebt om iets met de schil te doen dan is het eens proberen van dit recept zeker de moeite waard.
Zelf eet ik de pompoensoep toch liever zonder schil omdat de echte zoete pompoensmaak beter overeind blijft.
Maar met dit pompoensoep recept maak ik je het toch al wel een stukje makkelijker aangezien je de pompoen hier sowieso niet hoeft te schillen. Eén keer met een groot mes halveren en dan in de oven. Wanneer de pompoen goudbruin en gaar is schep je met een eetlepel het vruchtvlees heel makkelijk de schil uit. Gebruik je toch liever de schil erbij? Dan gaat alles zo hop de pan in. Bouillon erbij en pureren maar. Dat is allemaal wel heel makkelijk toch?
Een recept waarbij ik ook de schil heb laten zitten en waar ik dat juist erg lekker vond is deze pompoenhummus. Een echte aanrader om eens te proberen!!
Recept pompoensoep met schil
Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 45 minuten
- Scheut olijfolie
- 1 (fles)pompoen of 2 hele kleintjes
- 1 hele grote rode ui of 2 kleinere/gewone ui kan ook
- 1 halve bol knoflook
- Peper en zout uit de molen
- Scheutje slagroom
- 1 liter bouillon
- Eventueel platte peterselie om te garneren
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de flespompoen eenmaal in de lengte.
- Laat de uien in de schil en halveer deze eenmaal horizontaal.
- Ook van de knoflook laat je de schil er omheen en snijd het dakje er horizontaal af.
- Leg alles op een bakplaat en wrijf in met een beetje olijfolie.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 35 á 40 minuten in de oven totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
- Haal de ovenplaat uit de oven en snijd de knoflook bol doormidden.
- Druk één helft van de knoflookbol in een soeppan.
- Verwijder de schil van de ui en leg ook deze in de pan.
- schep met een eetlepel de pitjes uit de pompoen.
- Haal het vruchtvlees met een eetlepel uit de pompoen en doe dit ook in de soeppan of verwijder alleen de pitjes en leg de pompoen met schil en al in de pan.
- Schenk de bouillon bij alle groenten en breng rustig aan de kook.
- Pureer de pompoensoep met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer eventueel met een scheutje slagroom en verse kruiden.
- Dikke plakken brood smaakt er lekker bij.
- Enjoy!
TIPS
Je kan in plaats van een hele bol knoflook uiteraard ook een halve bol roosteren. Maar ik ben van mening dat als je toch eenmaal bezig bent je beter iets extra’s kan maken. Lees hier waarvoor je gepofte knoflook nog meer kan gebruiken. Het is meer dan je wellicht denkt!
Pompoenpitten kun je ook eten. Hier lees je er alles over.
Bekijk ook eens deze 10x pompoen recepten.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Heerlijk vind ik pompoensoep, doe er zelf een in blokjes gesneden appel door. Zo lekker fris om te eten!
Ik eet het ook af en toe met schil en net zoals hier eerder gezegd wordt eigenlijk altijd met een appeltje erbij. Zo lekker! Ik kan het elke dag wel eten..
Goed idee met een appeltje! Ga ik ook proberen.
Ik snijd de pompoen in stukken en kook het dan. Als het gaar is, haal ik zo de schillen uit de soep en pureer dan de rest.
Ik fruit ui, gember, knoflook, prei aan in olie, voeg in stukken gesneden pompoen (met schil) toe laat dat even meefruiten met daarbij als kruiden Ras-el-Hanout, laurierblad, foelie, sap van de sinaasappel en stukjes schil. Blus het geheel af met bouillon. Laat het een kwartiertje koken, pureer het en voeg dan linzen en een kleine hoeveel fijngesneden prei toe en laat het geheel nog even kort doorkoken.
Hi Alida,
Dank voor je reactie! ALs ik jou reactie zo lees, en ook de reacties op mijn vraag op Facebook, denk ik dat ik de volgende keer meer smaken toe voeg aan de soep en deze minder puur laat. Op deze manier zal het aardse meer op de achtergrond komen. Dank voor je tips! Groetjes, Ellen