Recept plaattaart spinazie feta met bladerdeeg.
Voor degene die mijn blog al langer bezoekt weet dat ik wel eens vaker een spinazietaart heb gemaakt. Deze was telkens weer een groot succes! Inmiddels heb ik het recept weer een beetje aangepast en is deze spinazietaart nu niet alleen heel erg lekker maar ook net weer een tikkeltje gezonder. Wat minder kaas en MEGA veel spinazie gaat er nu door deze vegetarische plaattaart. Bijna een kilo!! wel te verstaan.
Toen mijn kinderen na het eten van deze laatste versie aangaven deze plaattaart met spinazie en feta elke week wel een keer te willen eten wist ik dat deze ‘nieuwe’ spinazietaart met je gedeeld moest worden. En omdat de kinderen ook weer iets ouder geworden zijn mix ik de spinazie niet meer waardoor deze taart nu nóg sneller te maken is. Laten we maar beginnen dan!
Recept plaattaart spinazie feta met bladerdeeg
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 30 minuten
- 900 gram verse spinazie, gewassen en droog gedept
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Scheutje olijfolie
- 1 kleine eetlepel gedroogde oregano
- 50 gram pijnboompitten, geroosterd
- ½ kleine eetlepel harissa of 1 theelepel chilivlokjes
- 2 eieren
- 150ml slagroom
- 200gram feta (het liefst de echte), verkruimeld
- Zwarte peper en zeezout
- 7 plakjes roomboter bladerdeeg
- Laat de plakjes bladerdeeg tot kamertemperatuur ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verwarm een grote wok of koekenpan op het vuur.
- Schenk een royale scheut olijfolie erbij.
- Fruit de knoflook.
- Doe zoveel mogelijk spinazie in de pan.
- Roerbak al roerend en wanneer er weer plek is voeg je nieuwe spinazie toe.
- Of roerbak de spinazie in twee keer.
- Zet het vuur uit en breng de spinazie op smaak met peper en zout.
- Schep de feta, oregano en pijnboompitten erdoor.
- Eventueel een kleine theelepel harissa of wat chilivlokjes voor een extra bite.
- Vet een ovenschaal in met een beetje boter.
- Gebruik eventueel een stuk bakpapier.
- Verdeel het bladerdeeg over de bodem en druk alles ligt aan.
- Zorg ervoor dat een deel van het bladerdeeg over de rand komt te hangen.
- Prik met een vork een aantal keer in het bladerdeeg op de bodem.
- Schep de spinazie gelijkmatig over het bladerdeeg.
- Breek de eieren in een grote kom en klop de slagroom erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schenk het eimengsel gelijkmatig over de spinazie zodat over evenveel zit.
- Vouw het overhangend bladerdeeg terug over de spinazie.
- Plaats de plaattaart spinazie feta in de oven.
- Bak de hartige taart in ongeveer 30 minuten goudbruin.
- Wanneer de taart goudbruin is en het bladerdeeg gaar haal je deze uit de oven.
- Snijd in stukken en serveer eventueel met een frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
Ik gebruik de laatste tijd regelmatig harissa. Dit is een pittige rode peper saus uit het middenoosten dat vergelijkbaar is met de Indonesische helderrode sambal. Heb je deze niet in huis? Tegenwoordig kun je dit bij sommige supermarkten kopen of bij de toko. Je kan eventueel ook wat chilivlokjes of sambal gebruiken. Ook kun je het achterwege laten. Als ik het gebruik zorg ik ervoor dat het met de kinderen net pittig wordt maar de harissa geeft het gerecht een beetje extra kick.
De bakvorm die ik gebruik is 27 x 31 x 3 cm. Je kan ook een ronde vorm gebruiken. Zelf vind ik het lekkerst als de plaattaart niet te hoog/dik wordt maar je kan natuurlijk ook voor een kleinere vorm gaan als je alleen die hebt maar houd er dan wel rekening mee dat de taart iets dikker wordt.
Probeer ook eens deze lekkere hartige taart met tomaten.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan vooral hieronder weten hoe het gegaan is. Vind ik leuk! Meepraten op Facebook kan ook. En deel je een foto van dit gerecht op instagram of andere social med ia kanalen? Tag @madebyellen of #madebyellen dan. Op deze manier kan ik zien wat er door jullie allemaal gemaakt wordt. En dat vind ik super leuk!!
Hey Ellen,
Kun je dit een dag van te voren maken? Is met kinderen wel handig!
Hi Elke, dat kan zeker! Ik bak de plaattaart dan nog net niet volledig af zodat ik deze de dag erna nog een goede hete tik van de oven kan geven. Maar helemaal afbakken kan ook en vervolgens rustig opwarmen. Groetjes, Ellen