Recept voor perencake met walnoten.
Heeft jullie school de aankomende twee dagen ook de deuren gesloten om te gaan staken? Dan is het bakken van deze perencake een echte aanrader!
Deze perencake met walnoten is zo lekker. Peren en walnoten zijn toch een gouden combinatie, vind je niet? Het fijne is ook dat deze cake heel eenvoudig te maken is. Een deel van de peren mix je en voeg je aan het beslag toe. Op die manier krijgt je cake een heerlijke perensmaak. De walnoten mix je fijn tot een meel en gebruik je samen met wat bloem. Dit geeft een heerlijke smaak aan je cake en een fijne structuur. Wij zijn fan en gaan deze cake nog wel vaker maken!
Recept perencake met walnoten
Voor 8 a 10 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 0ngeveer 40 minuten
- 350 gram geschilde (conference)peren + 1 voor bovenop
- 150 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 75 gram walnoten, fijngemalen tot meel
- 200 gram bloem
- 5 gram bakpoeder
- Scheutje vanille
- Bakvorm, ongeveer 20 à 22 cm doorsnede
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Hak de geschilde peren in een keukenmachine fijn en zet even weg. Vervolgens hak je ook de walnoten tot een meel en zet even apart.
- Vet een bakvorm in.
- Mix de roomboter samen met de suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe en schep de fijngehakte peer erbij. Schenk een beetje vanille extra toe en mix dit alles kort.
- Voeg nu het walnotenmeel, bloem en bakpoeder toe en mix tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de ingevette bakvorm en snijd de resterende peer in plakken van ongeveer 1 cm. Verdeel de plakken bovenop het cake beslag en druk licht aan.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 40 à 45 minuten in de oven. Totdat de cake net gaar is en goudbruin. Haal uit de oven en laat voor 10 minuten afkoelen. Keer de bakvorm rustig om en laat de cake op een rooster verder afkoelen.
- Snijd royale plakken en serveer met een kop thee of koffie.
- Enjoy!
TIPS
Gebruik je liever geen bloem? Dan zou je deze eventueel ook kunnen vervangen door meer walnotenmeel toe te voegen.
Voor deze perencake gebruikte ik een ronde bakvorm van 20 cm doorsnede. Kleiner kan niet maar je bakvorm mag ook wel iets groter zijn, dat is geen probleem. Je cake zal dan alleen wat minder hoog worden.
Deze kweepeer cake met ricotta is ook erg smakelijk!
Heb jij deze perencake met walnoten ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Dag Ellen. Zijn het 75stuk walnoten of 75gr?
Oeps! Dank voor je opmerkzaamheid Sven. Dit moet 75 gram zijn. Heb het meteen even aangepast, nogmaals dank! Groetjes, Ellen