Recept voor een pepernoten dessert!
Nog op zoek naar een goddelijk pepernoten dessert voor Pakjesavond? Dan is deze pepernoten in ieder geval het proberen waard! Ideaal voor kinderen aangezien er geen ei of alcohol in zit en zelfs de grootste tiramisu haters krijg je met dit dessert om. Mijn man houdt namelijk echt niet van tiramisu maar likte bij dit recept zijn vingers af;-)
Een super simpel recept. Het enige waar je even rekening mee moet houden is dat de pepernoten tiramisu even moet opstijven in de koelkast. Een uur zou al kunnen maar 2 uur opstijven is nog beter.
Recept pepernoten dessert! Tiramisu met witte chocolade
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – wachttijd: 2 uur
- 48 pepernoten
- 250 gram mascarpone
- 250 gram slagroom, ongezoet
- 150ml water
- 100 gram suiker
- 1 kleine eetlepel oploskoffie of cacao
- 100 gram witte chocolade in stukjes
- 3 eetlepels siroop, bijvoorbeeld vlierbessen of citroen (lig iets wits)
- Cacao om over de tiramisu te strooien
- Extra: kleine glaasjes of kopjes
- Schep de mascarpone in een kom.
- Smelt de witte chocolade au bain marie en zet even apart zodat het een beetje af kan koelen.
- Doe het water samen met de suiker in een pannetje en breng rustig aan de kook.
- Schenk de siroop erbij.
- Roer de oploskoffie of cacao door het watermengsel.
- Meng het door de mascarpone.
- Schep nu ook de gesmolten witte chocolade door de mascarpone.
- Klop de slagroom lobbig en schep dit door het mascarpone mengsel.
- Leg onderin elk glaasje zes pepernoten.
- Verdeel nu het mengsel over de glaasjes.
- Zet de glaasjes tiramisu voor in ieder geval 1 a 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Strooi vlak voor het serveren de cacao over de tiramisu en maak af met een paar pepernoten bovenop.
- Enjoy!
- Klop de slagroom lobbig.
TIPS
De slagroom lobbig kloppen is dat je deze wel goed klopt maar niet helemaal stijf opklopt. Een beetje lobbig dus!
De hoeveelheid pepernoten is ook een beetje afhankelijk van de grootte en wat je zelf lekker vindt. Mijn pepernoten zijn zelfgemaakt en waren iets groter dan uit de winkel.
Au bain marie beteknt dat je het kleinste pannetje met een bodempje water op het vuur plaatst. Daar zet je een hittebestendige kom op. In die kom leg je de stukjes chocolade en deze laat je al roerend smelten. Let daarbij op dat de kom het water net niet raakt.
Zelf maak ik deze tiramisu het liefst al de dag ervoor of al een paar uur van te voren. Dan ben ik nog lekker relaxed en kan de tiramisu goed opstijven. Op deze manier kan de creme smaak ook goed in de pepernoten trekken waardoor de pepernoten wat zachter worden en dat smaakt in combinatie met de tiramisu erg lekker.
Zelf heb ik de tiramisu met een beetje oploskoffie gemaakt omdat wij bij tiramisu erg van de koffie smaak houden. Maar doe je dit toch liever niet met je kinderen dan kun je de koffie ook goed vervangen door een beetje cacao poeder.
In dit recept ga ik uit van kleine glaasjes. Nog iets kleiner dus dan op de foto. Dit omdat ik tiramisu altijd best wel vullend vind. Ben je echt met grote eters? Dan zou ik het recept 1,5 doen.
Geef een antwoord