• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Peertjes stoven in appelsap

23 november 2019 By Ellen Reageer

Recept voor peertjes stoven in appelsap.

Peertjes stoven in appelsap

Laten we de eerste misvatting maar direct even uit de lucht halen. Stoofpeertjes maken is echt niet moeilijk. Het is zelfs makkelijk. En het hoeft ook zeker niet lang te duren. Bij stoofpeertjes in rode wijn die ik eerder maakte daar stoofde ik de peertjes nog iets langer, ongeveer een uur, om die dan echt zo’n mooie dieprode kleur krijgen. Maar met alle andere varianten stoof ik de peertjes in slechts een klein half uurtje. Want zelf vind ik het lekker als de peer nog een heel klein beetje bite heeft en vooral niet te papperig is. Maar de tijdsduur is verder natuurlijk sterk afhankelijk van de grootte en het soort peer.  Zo is de Gieser Wildeman peer een helebekende.

De stoofpeertjes kun je op allerlei manieren maken. Zo maakte ik eerder al de hele klassieke variant met rode wijn. Maar heb ik ook al eens de peren te stoven zonder alcohol en suiker en dit keer liet ik peertjes stoven in appelsap (ook zonder toegevoegde suiker). Het kan allemaal! Wil je de hele dieprode kleur dan zit je toch al snel aan wijn maar een bessensap zou je ook eens kunnen proberen. En met appelsap en een kaneelstokje krijg je prachtige zalmroze/zacht oranje stoofpeertjes. Prachtig en super lekker dat ze zijn. Ik voeg dan vaak nog wat extra smaak zoals steranijs en gember toe. Het geeft de stoofpeertjes een wat kruidige smaak, heerlijk!

Stoofperen smaken erg lekker bij wild, zoals hazenpeper, maar als toetje met een custard of met yoghurt en wat noten is het peertje ook niet te versmaden.

Recept peertjes stoven in appelsap

Voor 9 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 à 30 minuten

5 from 1 reviews
Peertjes stoven in appelsap
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 1 kaneelstokje
  • 5 plakjes gember
  • 2 steranijs
  • 3 kruidnagels
  • 3 kardemompeultjes, een beetje gekneusd
  • 35 minuten
  • 8 peertjes
Instructies
  1. Zet een pannetje op het vuur waar de stoofpeertjes straks precies inpassen.
  2. Schenk de appelsap in het pannetje en leg het kaneelstokje, gember, steranijs, kruidnagels en de kardemompeultjes erbij. Breng heel zachtjes aan de kook.
  3. Schil de stoofperen en laat hierbij de steeltjes eraan zitten. Leg de peren in het sap en breng alles nog een keer aan de kook. Zet het vuur zacht en plaats een deksel half op de pan. Laat de peren nu voor ongeveer 30 minuten stoven. Totdat de peren gaar zijn. Zet het vuur uit en laat de peren nu in het sap afkoelen of serveer warm in het sap.
  4. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zorg ervoor dat je pan niet te groot is. Want hoe groter de pan hoe meer vocht je nodig hebt. En als de peren boven het sap uitsteken is dat niet zo erg het kan wellicht heel ietsje langer duren. Doordat je er toch een deksel half oplegt stooft ook de bovenkant van de peer mee.

Het steeltje laat je eigenlijk aan het peertje zitten voor een leuk effect. Maar let op wanneer de peertjes eenmaal gestoofd zijn. Je gebruikt dan het beste een lepel erbij want de steeltjes zullen eenmaal gestoofd veel makkelijker loslaten.

Wil je de peren toch zoeter? Je kan altijd nog een beetje suiker bij de appelsap toevoegen.

Door een mes in de stoofpeertjes te steken kun je voelen of deze al gaar zijn.

Heb je deze stoofpeertjes in appelsap ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Zoete aardappel bakken in de oven
Infusion thee van eetbare bloemen
Mister Kitchen's gevulde speculaas
Chocolade fondant met roze Ruby chocolade (video)

Share24
Pin14
Tweet
38 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, december, Dessert, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Hollands, Kerst, Koken, Koolhydraatarm, Notenallergie, Recept van de dag, Slider, Veganistisch, Vegetarisch Tags: bijgerecht, Fruit, kerst, Kidsproof, stoofpeertjes, stoofperen, stoven, wild

Vorig bericht: « Traybake harissakip met aardappel en spruitjes
Volgend bericht: Kaneel boterkoek met citroen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0