• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

4 oktober 2013 By Ellen 4 Reacties

 

Pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

Het is herfst en dus weer tijd voor soep. Zelf eet ik dit heel graag en regelmatig. Omdat het maken ervan bij mij meestal spontaan opkomt bereid ik graag soep die in een handomdraai klaar is. Het maken van deze pastinaaksoep is dan ook een fluitje van een cent.

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • scheutje olijfolie
  • Klein klontje boter
  • 1 ui, grofgehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken gesneden
  • 2 pastinaken, dungeschild en in stukken gesneden
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
  • peper en zeezout uit de molen
  • Paar druppels amandelolie of anders een andere notenolie zoals bijvoorbeeld walnotenolie

Recept pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

Verwarm een grote pan en schenk er de olijfolie in met een klein klontje boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je de ui en knoflook toe en fruit je deze even aan.

Doe de stukken zoete aardappel en pastinaak in de pan en roer door.

Voeg de bouillon toe en laat koken. Zet het vuur laag en laat met een deksel op de pan voor 20 minuutjes zachtjes pruttelen, totdat alle groenten gaar zijn.

Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Schenk in kommen en voeg een paar druppels amandelolie toe. Maak af door er een beetje peterselie overheen te strooien.

Enjoy!

Pastinaaksoep Made by Ellen

Zin in een ander herfst soepje? Misschien heb je hier zin in:)

print

Gerelateerde posts:

Gezonde havermelk smoothie met frambozen
Gegrilde ananas met sinaasappel karamelsaus
Gekarameliseerde rode uientaart
Verfrissende aardbeien limonade met munt

Share47
Pin1K
Tweet
1K Shares

Categorie: Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch Tags: blog, Dinner, groente, Kidsproof, lunch, pastinaak recept, soep recept, soups, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Pruimenjam
Volgend bericht: Scones recept met jam & zelfgemaakte clotted cream »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tanja zegt

    4 oktober 2013 om 19:00

    Hij is heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 oktober 2013 om 20:31

      Dank je Tanja, leuk om te horen! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. jolanda zegt

    7 november 2016 om 11:51

    Echt super lekker deze soep, had hem gemaakt voor een etentje met vrienden en iedereen riep over de heerlijke soep!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      8 november 2016 om 08:55

      Hi Jolanda,
      Wat super leuk om te horen, dank je!

      Groetjes,
      Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8278


  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer