• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

4 oktober 2013 By Ellen 4 Reacties

 

Pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

Het is herfst en dus weer tijd voor soep. Zelf eet ik dit heel graag en regelmatig. Omdat het maken ervan bij mij meestal spontaan opkomt bereid ik graag soep die in een handomdraai klaar is. Het maken van deze pastinaaksoep is dan ook een fluitje van een cent.

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • scheutje olijfolie
  • Klein klontje boter
  • 1 ui, grofgehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken gesneden
  • 2 pastinaken, dungeschild en in stukken gesneden
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
  • peper en zeezout uit de molen
  • Paar druppels amandelolie of anders een andere notenolie zoals bijvoorbeeld walnotenolie

Recept pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie

Verwarm een grote pan en schenk er de olijfolie in met een klein klontje boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je de ui en knoflook toe en fruit je deze even aan.

Doe de stukken zoete aardappel en pastinaak in de pan en roer door.

Voeg de bouillon toe en laat koken. Zet het vuur laag en laat met een deksel op de pan voor 20 minuutjes zachtjes pruttelen, totdat alle groenten gaar zijn.

Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Schenk in kommen en voeg een paar druppels amandelolie toe. Maak af door er een beetje peterselie overheen te strooien.

Enjoy!

Pastinaaksoep Made by Ellen

Zin in een ander herfst soepje? Misschien heb je hier zin in:)

print

Gerelateerde posts:

Italiaanse sandwich
Boterham in Amsterdam
Pasta met verse tuinbonen & bloemkool
Roti maken met kip - Surinaams roti recept

Share47
Pin1K
Tweet
1K Shares

Categorie: Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch Tags: blog, Dinner, groente, Kidsproof, lunch, pastinaak recept, soep recept, soups, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Pruimenjam
Volgend bericht: Scones recept met jam & zelfgemaakte clotted cream »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tanja zegt

    4 oktober 2013 om 19:00

    Hij is heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 oktober 2013 om 20:31

      Dank je Tanja, leuk om te horen! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. jolanda zegt

    7 november 2016 om 11:51

    Echt super lekker deze soep, had hem gemaakt voor een etentje met vrienden en iedereen riep over de heerlijke soep!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      8 november 2016 om 08:55

      Hi Jolanda,
      Wat super leuk om te horen, dank je!

      Groetjes,
      Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0