Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim.
Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar spaghetti of penne kunnen natuurlijk ook. Enjoy!
Pasta met pompoen, feta en broodkruim
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 30 minuten
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de geschilde stukjes pompoen op een ovenplaat en schenk hier wat olijfolie overheen, schep de harissa erbij en strooi de oregano erover. Hussel om en plaats voor ongeveer 20 á 25 minuten in de oven of totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
- Snijd stukjes (oud) brood in stukjes en schenk hier een klein beetje olijfolie over. Plaats voor ongeveer 5 minuten in de oven of totdat de stukjes brood krokant en goudbruin zijn. Laat afkoelen en mix het geroosterde brood in een keukenmachine fijn tot broodkruim.
- Kook ondertussen de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
- Schep de pasta op een bord of grote schaal.
- Verdeel de geroosterde pompoen over de pasta en verdeel de feta over de pasta.
- Maak af met wat pesto, het broodkruim en wat zwarte peper. Schenk eventueel nog wat extra vergin olijfolie over het gerecht. Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Je kan voor het recept dit pesto recept gebruiken. Zelf liet ik voor deze pasta de kaas in de pesto achterwege.
Ik serveerde deze pasta met pompoen royaal met feta. Wil je niet teveel gebruik dan geen 200 maar 150 gram feta kaas. En houd je niet van feta? Geitenkaas kan bijvoorbeeld ook.
Zuurdesem geeft het broodkruim een extra dimensie. Maar gewoon brood kan natuurlijk ook. Het broodkruim wat over is kun je goed in een afgesloten pot bewaren. Ook heelrijk om als paneermeel te gebruiken voor bijvoorbeeld je stukje kip.
Heb jij deze pasta met pompoen ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord