• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pasta met paddestoelen en spinazie

18 november 2013 By Ellen 3 Reacties

Recept voor pasta met paddestoelen en spinazie.
Er zijn op dit moment weer allemaal heerlijke paddestoelen te krijgen. Ik heb voor deze pasta smaakvolle cantherellen en portobello’s gebruikt. Deze pasta met paddestoelen en spinazie is dan ook een echt herfstgerecht.

Recept pasta met paddestoelen en spinazie

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Pasta met paddestoelen en spinazie
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Scheutje olijfolie
  • 425 gram (wilde) paddestoelen, gesneden (portobello's) of gescheurd (cantherellen)
  • 1 kleine theelepel verse of gedroogde tijm
  • 300 gram verse spinazie
  • 3 á 4 eetlepels mascarpone
  • Sap van ½ citroen
  • Parmezaanse kaas om te raspen
  • Peper en eventueel zout uit de molen
  • 10 á 12 nestjes pasta pappardelle
Instructies
  1. Kook de pappardelle beetgaar en giet af. Bewaar een beetje van het kookvocht.
  2. Fruit de knoflook met een beetje olijfolie aan in een zeer heet verwarmde pan.
  3. Bak de paddestoelen goudbruin en voeg een beetje zout toe.
  4. Voeg de tijm toe en roerbak de spinazie erdoor.
  5. Schep een paar eetlepels mascarpone door de paddestoelenmix totdat het de juiste dikte heeft. Schenk eventueel een klein beetje van het bewaarde kookvocht erbij.
  6. Voeg het sap van de citroen toe en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  7. Schep de pasta op borden en maak af met een beetje vers geraspte parmezaanse kaas.
  8. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Wanneer je geen mascarpone in huis hebt kun je bijvoorbeeld ook een scheutje room gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Romige paddenstoelen lasagne naar idee van Ottolenghi
Makkelijk recept speculaasbrokken
Vleeswaren maken - broodbeleg gebraden gehakt
Sinterklaas recepten - pepernoten (gezonde) en speculaas

Share18
Pin18
Tweet
36 Shares

Categorie: Featured, Hoofdgerecht, Pasta, Pasta, Vega, Vegetarisch Tags: Homemade, Kidsproof, Pasta, vega, Vegetables

Vorig bericht: « 3x makkelijke maaltijd voor pakjesavond
Volgend bericht: Makkelijke raap soep met spekjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Suus zegt

    18 november 2013 om 13:41

    Heerlijk, echt comfort food.

    Liefs Suus van Food Bandits

    Beantwoorden
  2. Maura - YLT zegt

    19 november 2013 om 14:28

    Zo lekker! Dit doet me denken aan de pasta die mijn moeder altijd maakt uit Jamie’s Italie, zo lekker. Dan voel je je gelijk weer thuis 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 november 2013 om 11:03

      Hi Maura, wat een lief compliment. Thanks!

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0