Paksoi recept en hoe te snijden en bereiden.
Inmiddels zie je in Nederland steeds vaker paksoi in de winkel liggen. Sowieso bij de toko maar nu ook steeds vaker bij de supermarkt. Maar wat is het nu precies en wat maak je er nou mee?! In deze post vertel ik je er alles over en laat ik je zien hoe je paksoi kan snijden, bereiden inclusief een heel makkelijk en smakelijk recept om zelf mee aan de slag te gaan. Zelf eet ik de paksoi het allerliefst bij mijn Thaise gehaktballetjes. Heerlijk met een beetje rijst en als je zin hebt wellicht nog een gekookt eitje. Laten we maar beginnen met mijn paksoi recept, ik krijg hier honger van;-)
Paksoi – Pakchoi
Paksoi is een langwerpige open kool met groene bladeren en witte stelen. Het is van origine een Aziatische groente maar wordt inmiddels ook in Nederland geteelt.
Paksoi kopen
Bij de toko vind je vaak kleinere stengels paksoi en deze zijn meestal afkomstig uit Azie. Deze hebben ook een ietwat andere (lekkere) smaak. Paksoi is het hele jaar verkrijgbaar.
Wanneer je paksoi koopt let er dan goed op dat de bladeren er vers en stevig uitzien en dat de stengels wit en stevig zijn en vooral geen zachte plekken hebben.
Paksoi snijden
Tussen de paksoi bladeren kunnen nog wel eens rupsen of andere kleine diertjes zitten. Let bij het schoonmaken daar dan ook goed op. Het makkelijkst is een klein stukje van de onderkant van de paksoi weg te snijden waardoor de stelen los komen te zitten. Op deze manier kun je heel makkelijk elk blad even goed bekijken. Was de paksoi daarna goed schoon en snijd de paksoi in repen. Je begint bij de witte steel en zo snijd je de hele paksoi dus ook het blad.
Paksoi bereiden
Je kan paksoi koken maar zelf vind ik het erg lekker om deze even kort in de wok te roerbakken. Doe de reepjes stelen dan als eerste aangezien deze iets langer nodig hebben dan de bladeren. Ietsje later voeg je het blad toe en roerbak je nog heel even totdat het blad net zacht is. Op deze manier blijft de paksoi nog een beetje knapperig en dat maakt deze groente juist zo lekker. Het recept dat ik hieronder beschrijf vind ik een heerlijk en super makkelijk gerechtje voor door de week.
Ik beschrijf het recept hieronder voor 2 personen maar zelf bereid ik altijd minimaal 2 paksoi omdat mijn man en ik er allebei gek van zijn. En door het roerbakken blijft er uiteindelijk ook niet al teveel van over. Maar om het te proberen zou ik gewoon eens met eentje beginnen en kun je er bijvoorbeeld nog een broccoli bij koken of stomen.
Recept paksoi
Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 3 á 4 minuten.
- 1 olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paksoi
- 6 eetlepels oestersaus
- Peper uit de molen
- Maak de paksoi goed schoon (zoals hierboven beschreven).
- Snijd de paksoi in redelijk grove reepjes.
- Verhit een wok en voeg een klein scheutje olie toe.
- Roerbak de knoflook en zorg ervoor dat de knoflook niet bruin kleurt.
- Voeg van de paksoi de witte reepjes steel toe en roerbak heel even op hoog vuur.
- Schep nu de reepjes blad erbij en roerbak nog voor een enkele minuut totdat de bladeren allemaal net geslonken zijn.
- Schenk nu de oestersaus erbij en breng op smaak met peper.
- Wanneer je de saus liever iets verdund wil hebben dan schenk je er een klein scheutje water bij.
- Roer alles om en schep de gewokte paksoi in een schaal.
- Enjoy!
TIPS
De paksoi kun je eigenlijk overal wel bij eten. Zelf eet ik dit groentegerecht graag met een beetje rijst en een stukje vlees of kip op Aziatische wijze. De Thaise gehaktballetjes met paksoi zijn hierbij grote favoriet!!
Ook is het heerlijk om er een gekookt eitje bij te eten. Kook de eieren voor 8 a 10 minuten. En pel ze wanneer de eieren gekookt zijn. Verwarm een beetje van deze lekkere spicy saus en leg hier de eieren in. Ook kun je de Thaise gehaktballetjes hierin leggen als je deze nog iets smeuïger wilt.
Heb je dit paksoi recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Vind ik leuk!
Zelf eet ik ook graag paksoi in combinatie met wat fijngesneden wortel, bosuitjes en een fikse peper. Dat wokken en afblussen met kippenbouillon en noodles. Geen soep, geen droog gerecht. Maar wel erg lekker.
Ik lees 1olie. Je bedoelt waarschijnlijk: 1 eetlepel olie.
Hi R. Berkhoff,
Dank voor je reactie! klopt inderdaad! IK zal het even aanpassen, dank;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen
In Frankrijk zie je het nog niet zo heel veel, maar toevallig bij Lidl deze week, 2 kleine paksoi in een pakje,
( herkomst Spanje) héél vers en schoon.
In de wok met knoflook en verse gember, daarna de paksoi erbij, thaise kruiden en wat Vogel’s kruidenzout.
Witte rijst en gehaktballetjs ook met weer een andere thaise kruidenmix en een zeer zacht gekookt eitje, bijna als gepocheerd, maakt het lekker smeuig, was heel smakelijk!