Recept voor een ovenschotel chinese kool met pasta.
Chinese kool door je pasta is misschien niet zo voor de handlichtend maar ik vind dit wel weer een grandioze ontdekking (al zeg ik het zelf, hihi!). Want wow, wat is dit een lekkere combinatie. Een heerlijke vegetarische ovenschotel met niet alleen pasta maar ook tomaten, kaas en een heerlijke (zuurdesem) broodkruim. Dat maakt deze ovenschaal krokant en helemaal af. Ga jij deze ook eens proberen? Laat me dan vooral weten of je hier ook zo enthousiast over bent. Enjoy!
Ovenschotel chinese kool met pasta
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 25 minuten
- 400 gram pasta, zoals Mezzi rigatoni n° 26
- 1 cheeses kool
- 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- Een ui, gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel milde harissa
- Blikje tomaten á 400 gram
- ¼ theelepel cayenne peper
- Mozzarella, 125 gram
- 100 gram (zuurdesem) brood
- 50 gram pecorino kaas (parmezaanse kan ook)
- Zwarte peper en zeezout
- Goede scheut olijfolie
- Eventueel 2 a 3 eetlepels lekkere zwarte olijven (pitloos) toevoegen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de pasta, zoals vermeld op de verpakking.
- Ondertussen zet je een grote koekenpan op het vuur en schenk hier wat olijfolie in. Fruit hierin de knoflook en ui. Snijd het onderste stukje van de Chinese kool af en snijd het overige in grove repen. Roerbak eerst de witte, hardere stukken samen met de knoflook en ui in de pan en voeg een minuut of twee later de resterende Chinese kool toe. Schep de cayenne peper en harissa door de groente, roerbak alles even kort en vervolgens voeg je de tomaten in blik toe. Laat rustig tot de gewenste dikte inkoken.
- Schep eventueel wat zwarte olijven erdoor en breng royaal op smaak met peper en een beetje zout.
- Giet de pasta af en schep deze door de Chinese kool. Schep in een ovenbestendige schaal en verdeel stukjes mozzarella erover.
- Mix in een keukenmachine het brood samen met de pecorino kaas tot kruim en strooi deze over de pasta heen. Schenk nog een klein beetje olijfolie over het broodkruim en plaats de ovenschaal nu voor 25 minuten in de oven of totdat de kaas goed gesmolten is en het broodkruim goudbruin.
- Haal uit de oven en serveer eventueel met een frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
Zelf gebruik ik graag kleine bolletjes mozzarella. Deze snijd ik een keertje doormidden en verdeel ik over de schaal.
Voor dit recept gebruikte ik mijn zelfgemaakte harissa. Gebruik je kant-en-klaar ga dan ook een milde variant. Ik gebruik harissa namelijk om wat extra diepte en smaak aan een gerecht toe te voegen maar niet om het heel pittig te maken. Daarvoor gebruik ik juist weer een beetje cayenne poeder. Wees daar dan ook zuinig mee.
Voor broodkruim kun je juist oud brood gebruiken. Op deze manier verspil je deze niet en het smaakt heerlijk.
Hier lees je alles over de Chinese kool. Je kan deze ovenschotel eventueel ook als bijgerecht serveren.
Heb jij deze pastaschotel Chinese kool met pasta ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord