Onze vakantie! & 10 tips voor makkelijke gerechten

Zo, is bij jou inmiddels de vakantie ook van start gegaan of moet je nog heel even geduld hebben. Bij ons is de vakantie inmiddels zo’n drie weken bezig.

Het begon niet geheel zonder slag of stoot moet ik eerlijk bekennen. Zo’n twee weken voordat de schoolvakantie begon zijn wij een beetje op het internet gaan kijken naar vakantie. Ik weet dat dit belachelijk laat is maar eerder kwam het er gewoon niet van en hadden we gewoonweg nog niet zo’n zin om er over na te denken. Het werd alleen al snel duidelijk dat het grote nadeel hiervan is dat we de enige waren die nog niet geboekt had waardoor we er ook meteen achterkwamen dat last-minute boeken nog helemaal niet zo makkelijk was laat staan goedkoop.

Na twee avonden te hebben gezocht en dan vooral in Italie kwamen we tot de conclusie dat het ook in Nederland heerlijk weer zou gaan worden en hebben we besloten dit jaar vakantie in eigen land te gaan houden. De computer werd meteen dicht geklapt en dit voelde als een grote bevrijding dat we niet meer van alles hoefden te gaan regelen.

Maar wat gaan we dan wel doen? 6 weken thuis zitten niks doen is ook niet wat je met de kinderen voor ogen hebt. Dan worden het 6 best wel lange weken.

We bedachten ons dat mijn schoonmoeder een piepklein schattig woonbootje op de Kaag heeft en die op dit moment niet gebruikt wordt. Dan gaan we dat toch gewoon een keertje proberen! Nou ik kan je vertellen we hebben erg geen spijt van gekregen. Je komt er meteen achter hoe ontzettend leuk maar ook mooi het is in eigen land. Als dat weer maar goed is he!!

Vandaag is het een mindere dag en daarom ook een goede om een dagje terug te komen. Kan ik weer even een blog schrijven en kunnen de wasjes weer even gedraaid worden. En wat eet je dan allemaal op zo’n klein bootje? Van alles! Je kunt veel meer maken dan je denkt ook al heb je niet je eigen spullen voorhanden. Dus heb je nog inspiratie nodig wat te gaan koken als je op vakantie bent. Bekijk dan hieronder mijn foto verslag.

Ons uitzicht vanaf de woonboot

En omdat onze zoon elke dag veel beweging nodig heeft en er geen tuin is had mijn man het briljante idee opgevat op voor de kinderen een kleine plastic boot te kopen. Op deze manier konden ze elke dag de sloot en en neer varen zolang we ze maar konden zien. We hadden er echt geen kind meer aan. Gouden tip dus!

Er werd natuurlijk ook gegeten. Maar het is tenslotte vakantie en warm weer dus wel met een groot gemak.

Ik kan tegenwoordig niet zo lang meer zonder mijn havermout ontbijt. Na een paar dagen ei, yoghurt, een crossantje of brood ben ik er echt wel klaar mee. Dus als ik de kans krijg neem ik mijn ontbijtspulletjes graag mee en eet het dan ook bijna dagelijks.

Maar voor de kids (maar stiekem ook voor ons hoor) ook een ochtend pancakes gemaakt. Je hebt er eigenlijk geen weegschaal voor nodig. Erg makkelijk dus: 3 kopjes bloem, 3 kopjes melk, 2 theelepels bakpoeder of je gebruikt zelfrijzend bakmeel. Een klontje boter verwarmen en de gesmolten boter door het beslag roeren. Lekker om er een beetje kaneel door te strooien.

Voor de lunch maakte ik de ene dag meloen met ham en de andere dag een tuinbonen tapenade of tzatziki. We aten daar dan gemarineerde olijfjes, aubergine tapenade en/of half gedroogde tomaatjes van de markt bij. Lekker met een stukje stevig brood. Het blijft wel vakantie hé?!

Maar heb je bijvoorbeeld nog gekookte aardappelen van de avond ervoor of andere groente die op moeten over? Maak er een omelet mee.

En ’s avonds vaak bbq’en. Volgens mij is er niks makkelijker en gezelliger dan dat.  Maar ook dit deden we heel makkelijk. Geen sausjes of allemaal extra dingen maken maar juist ook dit weer heel eenvoudig. De ene avond een worstje met sla en maïs. De andere keer een zalm roken en groentepakketjes op de bbq.

She ♡ maïs van de bbq

Maar een pasta salade is ook zo gemaakt.

Naast eten en af en toe lekkere wijntjes drinken werd er vooral ook gevaren, gezwommen, gekletst en spelletjes gedaan.

En dat is het lekkere van De Kaag. Je bent zo op het strand. Dit hebben we dus ook een paar keer gedaan. Niks makkelijkers dan met kinderen op het strand. Zij scheppen en dragen water uit de zee en als het een beetje mee zit kun je zelf eens een tijdschrift lezen.

Als je echt geen zin hebt om te koken blijf je gewoon een keer lekker op het strand hangen.

Maak je de mooiste zonsondergang mee ♡♡ En hoop je vooral dat ze de volgende dag heeeel lang blijven slapen. Maar dat is dan helaas meestal niet zo.

Enjoy your summer!