Recept voor noedels met garnalen en groenten.
Gerechten die je zo in elkaar draait! Ik houd ervan;-)) Heb je een paar gamba’s in de vriezer (vega kan dit gerecht trouwens ook heel goed), noedels in huis, wat verse groente, een ei en het gerecht is al bijna klaar. Ik geef er een paar smaakmakers bij zoals sojasaus en oestersaus. Heb je er eentje niet van in huis? Dan maakt dat ook niet zoveel uit. Makkelijk toch? Heerlijk voor doordeweeks als je snel wat op tafel wilt zetten.
Noedels met garnalen en groenten
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
- 1 zakje (Udon) noedels
- 2 tot 4 eieren, 8 minuten in kokend water gekookt
- Ongeveer 16 grote garnalen (4 p.p.), ontdooid en droog gedept
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 kleine Shanghai paksoi of 1 grote paksoi, schoongemaakt en gesneden
- 150 gram oesterzwammen, in dunne reepjes gesneden of geplukt
- 1 broccoli in kleine roosjes
- Eventueel fijngesneden bosui en geroosterde sesamzaadjes om te garneren
- Olie om te roerbakken
- Scheut sojasaus, vissaus en oestersaus
- Kook de noedels, zoals vermeld op de verpakking en giet af.
- Zet ondertussen een wok of andere pan op het vuur en schenk hier wat olie in. Leg de garnalen in de pan en roerbak voor enkele minuten totdat de garnalen mooi roze van kleur zijn. Draai de garnalen nu om en doe hetzelfde aan deze zijde. Haal de garnalen uit de pan, leg op een bord en dek eventueel af met een beetje folie.
- Schenk nog wat olie in diezelfde pan en doe de reepjes oesterzwammen en broccoli roosjes erbij. Roerbak deze goudbruin. Doe de knoflook erbij en zodra alles goudbruin is doe je de stevige stukjes paksoi erbij. Schep een aantal keren om en schep vervolgens de gesneden paksoi bladeren erdoor. Wanneer de bladeren zacht worden en glanzend zijn schenk je er ongeveer 2 eetlepels sojasaus en een eetlepel vissaus door. Heb je oestersaus of een beetje een pittige rode saus in huis schep er dan 3 eetlepels door. Roer de noedels erdoor en schep vervolgens de garnalen er heel kort door.
- Verdeel over de borden en serveer de noedels met garnalen en groente met een ei en eventuele wat bosui en sesamzaadjes.
- Enjoy!
TIPS
Hier lees je hoe je het beste paksoi kan schoonmaken en snijden.
Heb jij deze noedels met garnalen en boordevol groente ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord