Afgelopen weekend was ik jarig en heb ik een lunch georganiseerd. Dit was erg geslaagd en super gezellig. Bijzonder was het ook. Zoveel goede vriendinnen aan een hele grote tafel bij elkaar. Vriendinnen die ik al vanaf de lagere school ken, uit mijn studietijd en moeders van school. Die in korte tijd heel erg belangrijk voor me zijn geworden en die ik inmiddels ook echt tot mijn vriendinnen reken. Al deze meiden over al die jaren samen aan mijn grote tafel.
Waar het voor mij bij etentjes vooral omgaat is dat ik iedereen weer zien en wil bijkletsen. Tijd hebben voor elkaar. Ik maak dan ook eten waar je samen van kan genieten. Kunt delen. En wat je vooral allemaal kunt voorbereiden. Omdat mij regelmatig wordt gevraagd wat ik dan graag klaar maak voor zo’n etentje schrijf ik dit hier op. Misschien dat je er iets aan hebt. De nieuwe gerechten die nog niet op mijn blog staan zal ik hier binnenkort plaatsen.
Omdat het nog herfst is wilde ik in ieder geval allemaal knus eten klaar maken waar je blij van wordt. Eten dat je makkelijk kunt delen. Bij binnenkomst had ik voor iedereen een aperitief gemaakt. Lekker om even op te warmen.
Als eerste heb ik allemaal lekkere vega dips gemaakt en zelf olijven gemarineerd. Deze zijn allemaal heel makkelijk te maken en voor te bereiden. Een lekker begin van de lunch dat je snel op tafel kunt hebben. Super met grote Turkse broden erbij. Deze recepten staan binnenkort op mijn blog.
Daarna had ik mijn pittige pompoensoep met koriander & linzen gemaakt. Deze heb ik in grote kommen op tafel gezet zodat iedereen zelf kan opscheppen. Op deze manier heb ik het mezelf makkelijker gemaakt. De soep was een groot succes! (vergeten de foto te maken)
Terwijl de soep op tafel ging zette ik mijn Indiase pasteitjes in de oven om op te warmen. Deze had ik de avond ervoor al klaar gemaakt.
Als toetje had ik een pavlova met karamel, noten en peer erbij gemaakt. Deze was erg goed gelukt en ook heel geschikt als kerst dessert.
Het was een heerlijke birthday lunch met fijne gesprekken en een hoop nieuwe gerechten. Ik vond het erg geslaagd!!
Nog gefeliciteerd Ellen! Wat ziet dat er allemaal geweldig lekker uit, wauw. Altijd zo gezellig een hele tafel vol. Die pasteitjes wil ik wel een keertje proeven.