Mosselen met bier en spek

11 augustus 2018 By Ellen Reageer

Recept voor mosselen met bier en spek.

Vind je het ook leuk om een keer mosselen op een andere manier klaar te maken? Ik bereidde mijn mosselen dit keer met abdijbier, spek en room. We serveerden er stokbrood bij om volop mee in de saus te kunnen dopen. Want dat wil je gewoon bij dit mossel recept. En eet vooral ook de groenten op waarmee je de mosselen kookt want ook die smaken heerlijk door de saus.

Recept mosselen met bier en spek

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 6 à 8 minuten

5 from 1 reviews

Mosselen met bier en spek

Voorbereiding

15 minuten

Bereidingstijd

6 minuten

Totale tijd

21 minuten

Auteur: Ellen

Aantal personen: 4

Ingredienten

1 ui, gepeld en fijngehakt
1 grote wortel/bospeen
1 hele bleekselderij
200 gram spekjes
300ml abdijbier
2 volle eetlepels creme fraiche
2 kilo verse Zeeuwse mosselen
2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
Zwarte peper uit de molen
Voor erbij: stokbrood of friet

Instructies

Zet een grote wok of stevige pan op het vuur.
Roerbak de spekjes totdat deze een mooie kleur krijgen.
Maak de stronk van de bleekselderij en maak de stengels schoon.
Snijd de stengels in reepjes en hak er kleine blokjes van.
Maak de wortel schoon en hak ok deze in blokjes.
Schep de blokjes bleekselderij en wortel door de spekjes en roerbak totdat deze net zacht worden.
Schenk het bier erbij en laat even zachtjes pruttelen.
Maak ondertussen de mosselen schoon.
Mosselen die gebroken zijn of niet dicht gaan nadat je er met een mes een paar keer op getikt hebt gooi je weg. Mosselen moeten bij aanschaf namelijk nog levend zijn.
Schep de goede mosselen door het biermengsel in de pan.
Zet ene deksel op de pan en stoom de mosselen in enkele minuten gaar.
Ondertussen schep je alles nog een keertje om.
Wanneer alle mosselen goed openstaan dan schep je deze direct uit de pan.
Leg de mosselen in een grote schaal of mosselpan.
Laat de pan met mosselvocht op het vuur staan.
Schep hier 2 grote eetlepels creme fraiche door en laat een beetje inkoken tot de gewenste dikte. .
Breng op smaak met zwarte peper.
Schenk de saus over de mosselen.
Maak af met wat verse peterselie.
Serveer de mosselen direct met een stuk stokbrood.
Enjoy!