Recept voor mosselen met bier en spek.
Vind je het ook leuk om een keer mosselen op een andere manier klaar te maken? Ik bereidde mijn mosselen dit keer met abdijbier, spek en room. We serveerden er stokbrood bij om volop mee in de saus te kunnen dopen. Want dat wil je gewoon bij dit mossel recept. En eet vooral ook de groenten op waarmee je de mosselen kookt want ook die smaken heerlijk door de saus.
Recept mosselen met bier en spek
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 6 à 8 minuten
Mosselen met bier en spek
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 1 ui, gepeld en fijngehakt
- 1 grote wortel/bospeen
- 1 hele bleekselderij
- 200 gram spekjes
- 300ml abdijbier
- 2 volle eetlepels creme fraiche
- 2 kilo verse Zeeuwse mosselen
- 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
- Zwarte peper uit de molen
- Voor erbij: stokbrood of friet
Instructies
- Zet een grote wok of stevige pan op het vuur.
- Roerbak de spekjes totdat deze een mooie kleur krijgen.
- Maak de stronk van de bleekselderij en maak de stengels schoon.
- Snijd de stengels in reepjes en hak er kleine blokjes van.
- Maak de wortel schoon en hak ok deze in blokjes.
- Schep de blokjes bleekselderij en wortel door de spekjes en roerbak totdat deze net zacht worden.
- Schenk het bier erbij en laat even zachtjes pruttelen.
- Maak ondertussen de mosselen schoon.
- Mosselen die gebroken zijn of niet dicht gaan nadat je er met een mes een paar keer op getikt hebt gooi je weg. Mosselen moeten bij aanschaf namelijk nog levend zijn.
- Schep de goede mosselen door het biermengsel in de pan.
- Zet ene deksel op de pan en stoom de mosselen in enkele minuten gaar.
- Ondertussen schep je alles nog een keertje om.
- Wanneer alle mosselen goed openstaan dan schep je deze direct uit de pan.
- Leg de mosselen in een grote schaal of mosselpan.
- Laat de pan met mosselvocht op het vuur staan.
- Schep hier 2 grote eetlepels creme fraiche door en laat een beetje inkoken tot de gewenste dikte. .
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Schenk de saus over de mosselen.
- Maak af met wat verse peterselie.
- Serveer de mosselen direct met een stuk stokbrood.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk ook eens deze andere 10x mossel recepten. Stuk voor stuk makkelijke & smakelijke recepten.
Heb je dit mossel recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een antwoord