• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Makkelijke rucola salade met avocado, spek, pitjes & pecorino

1 april 2014 By Ellen Reageer

Sinds ik ’s morgens de vogels weer volop hoor fluiten heb ik de lentekriebels te pakken. Ik krijg hierdoor spontaan zin in salades en hartige taarten. Vandaag wil ik mijn makkelijke rucola salade met je delen. Deze salade is misschien wel zo lekker doordat ie zo eenvoudig is. In ieder geval een heerlijke salade om bij een stukje vlees te eten of straks met mooi weer bij de bbq. Het is in ieder mijn favoriete rucola salade.

Voor 3 á 4 personen – Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 125 gram rucola sla, gewassen
  • 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
  • 1 ons ontbijtspek, plakjes
  • 65 gram pijnboompitjes, geroosterd
  • 100 gram pecorino kaas, geraspt
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 theelepel (dijon) mosterd
  • Sap van 1 limoen
  • 1 eetlepel bruine suiker
 

Recept makkelijke rucola salade met avocado, spekje, pitjes & pecorino

Bak de plakjes ontbijtspek in de pan goudbruin en krokant. Laat uitlekken op een stukje keukenrol.

Mix in een kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, suiker en de limoensap door elkaar.

Doe in een grote schaal de rucola en leg daarop de plakjes avocado, uitgebakken spek – en geroosterde pijnboompitjes. Strooi de pecorino kaas eroverheen en schenk de dressing erover of serveer deze apart.

Enjoy!

print

Gerelateerde posts:

Recept zachtgekookt ei met soldaatjes
Avocado dip met kikkererwten & za'atar
Winnaars kookboek Koken met Janny bekend!
De Tasty, culinary lifestyle evenement in Utrecht

Share24
Pin15
Tweet
39 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Lunch, Recept, Salades, Salads Tags: Dinner, groente, Homemade, Kidsproof, lunch, salade recept, salads, Vegetables

Vorig bericht: « 10 gouden tips om kinderen aan het eten te krijgen
Volgend bericht: Bakken met Karin – 40 ovenheerlijke recepten »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer