Lavinia Good Food – Amsterdam

Lavina Good Food in Amsterdam – onlangs was ik uitgenodigd voor een superfoods diner bij het recent geopende Lavinia Good Food in Amsterdam. Eerst twijfelde ik een beetje omdat ik niet zo in de superfoods zit. Maar aangezien ik er wel nieuwsgierig naar ben en het daarom leuk vind om er iets meer over te weten komen ben ik gegaan. Daarnaast houd ik natuurlijk ontzettend van lekker eten en stond Lavinia op mijn lijstje om eens naar toe te gaan. En ik kan je vertellen. Damn! Wat was het allemaal lekker;-)

Lavinia wordt gerund door Sonja en Karel die al ruim 15 jaar een cateringbedrijf hebben. Ze hebben dus ruime ervaring met het bereiden van eten en organiseren. Ook voor hele grote groepen mensen. Er wordt bij Lavinia zoveel mogelijk lokaal en met de seizoenen mee gekookt. 80% vegetarisch en 20% vlees.

Sonja & Karel zijn hele vriendelijke gastvrije mensen die ontzettend genieten van lekker en goed eten. Naast het cateringbedrijf vonden ze het leuk om aan een grote groep mensen te kunnen laten zien wat ze doen zodat ook zij hier weer van kunnen genieten. Zo is Lavinia Good Food ontstaan.

Tijdens het eten werd er het een en ander over superfoods verteld door Annemieke de Kroon, auteur van het boek Superfood recepten. In eerste instantie vertelde zij haar persoonlijke verhaal hoe ze van altijd diëten en eigenlijk helemaal niet z’n gezond manier van eten into de superfoods is terecht gekomen. Daarnaast vertelde ze over de basis principes van eten en superfoods.

Variatie. Dit geldt voor zowel superfoods als al je andere dagelijkse eten. Het belangrijkst is om gevarieerd te eten. Probeer dan ook zoveel mogelijk verschillende dingen te eten en wissel elke dag af.

Wanneer je met superfoods begint ga dan niet met alle soorten superfoods tegelijk van start maar bouw het rustig op. Begin dan ook vooral met de meest toegankelijke soorten zoals chia seeds en bijvoorbeeld gojibessen.

En dan het eten. Het hele diner was vegan. Misschien denk je nu vegan? Is dit niet saai? Nou ik kan je vertellen beslist niet! Wat heb ik die avond toch heerlijk gegeten. Gewoon informeel, puur eten met zo nu en dan een chiaseed of een gojibes. En allemaal ontzettend goed op smaak gebracht. ‘Soulfood’ dus. Ik werd er in ieder geval heeeel erg blij van.

En waar ik verder blij van werd is het interieur. Dit is een plek waar je neerploft en waar je heel lang wilt blijven zitten. Zo’n plek waar je je thuis voelt.

Ik zou zeggen GO GO GO!! Ga eens naar de Kerkstraat in Amsterdam. Bij Lavinia kun je terecht voor ontbijt, dagelijks verse TO Go en een uitgebreide lunch. Ook ’s avonds is er met regelmaat iets te doen zoals lezingen, cursussen en diners. Kijk voor meer info en/of de Lavinia Good Food events agenda hier.