Lasagne uit de pan maken – lekker & simpel recept.
Recept lasagne uit de pan maken – deze zomerse lasagne bestaat ‘slechts’ uit heerlijke gegrilde tomaten, mozzarella, basilicum olie en pasta (verse lasagne vellen). Het is dan ook een heel puur gerecht geworden. Een soort van smakelijke lasagne caprese met fijne ingrediënten. Een perfect recept voor als je op zoek bent naar een eenvoudig en toch heel smakelijk gerecht. Ideaal dus voor lome dagen en vakantie. Of je nou in een huisje zit of op de camping. En de kans is groot dat ook je kinderen het een heerlijk gerecht vinden. Ook als ze normaal wat minder gek zijn van tomaten. Dat komt doordat deze gegrild zijn waardoor ze nog intenser en zoeter smaken.
Met deze lasagne uit de pan kan iedereen uit de voeten. En je hebt er geen oven, vijzel of 4 pits fornuis voor nodig.
Ik heb dit recept voor 2 personen gemaakt. Ben je met z’n viertjes dan gebruik je een grotere pan waar 2 lasagnevellen naast elkaar kunnen liggen. Je verdubbeld dan gewoon heel makkelijk dit lasagne recept. Ik laat je zien hoe het werkt;-)
Recept lasagne uit de pan maken
Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 10 minuten
- 5 verse lasagne vellen
- 8 á 9 rijpe (tros) tomaten (afhankelijk van de grootte)
- Scheut olijfolie om mee te koken
- ½ teentje knoflook
- 1 volle hand verse basilicum
- 5 eetlepels lekkere olijfolie
- 125 tot 150 gram (buffel) mozzarella
- Stukje pecorino of parmezaanse kaas, verkruimeld
- Peper en zout uit de molen
- Breng een pan water aan de kook.
- Leg de lasagnevellen voor ongeveer een minuut in het water, totdat deze net zacht aan voelen.
- Spoel de lasagne vellen af met koud water.
- Laat ze in het water liggen totdat je de vellen gaat gebruiken.
- Was de tomaten en dep droog.
- Snijd in plakken van ongeveer 1 cm.
- Doe een scheutje olijfolie in de pan en leg daarin plakjes tomaat.
- Gril deze totdat ze goudbruin zijn en herhaal dit totdat alle tomaten gegrild zijn.
- Leg op een bord en zet apart.
- In de tussentijd pel je de ½ knoflook en plet je deze met de platte kant van je mes.
- Hak de knoflook heel fijn.
- Hak de basilicum blaadjes heel fijn.
- Doe samen met de knoflook, 5 eetlepels lekkere olijfolie en een beetje peper en zout in een kom. Roer het mengsel met een eetlepel.
- Druk met de bolle kant tegen de knoflook en basilicum zodat de smaken goed vrij komen.
- Maak de pan eventueel schoon en schenk er nog wat olijfolie in.
- Pak een lasagne vel en dep deze een beetje droog.
- Leg deze in de pan met olijfolie.
- Verdeel zes plakjes gegrilde tomaten over de lasagne vel.
- Strooi er wat mozzarella overheen en schep wat van de basilicum olie over de mozzarella.
- Rasp een beetje pecorino kaas over de mozzarella.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Pak het volgende lasagne vel en dep ook deze weer droog.
- Herhaal nu het bovenstaande totdat alles op is.
- Wanneer je het laatste lasagne vel erop gelegd hebt dan verdeel je ook de laatste kaas.
- Zet de pan met een deksel erop op een laag vuur.
- Laat zachtjes pruttelen totdat de lasagne vellen gaar zijn en de kaas gesmolten.
- Dit neemt 5 á 10 minuten in beslag.
- Haal de lasagne uit de pan en verdeel in 2 stukken.
- De saus die tijdens het koken vrij komt is heerlijk om erbij te serveren.
- Garneer eventueel met een paar basilicum blaadjes.
- Serveer bijvoorbeeld met rucola sla.
- Enjoy!
TIPS
In totaal krijg je 5 lasagnevellen met vier lagen tomaat en basilicum olie. De mozzarella en pecorino kaas gaat over 5 lagen. Verdeel eventueel vooraf alle ingrediënten zodat je op elke laag genoeg hebt van alles. Houd er in ieder geval rekening mee. Niks vervelender dan niet genoeg te hebben.
Heb je geen rasp bij je om de pecorino of parmezaanse kaas te raspen? Hak de kaas dan zo fijn mogelijk of koop kant-en-klaar geraspte kaas.
Bekijk ook eens deze makkelijke zomerse pasta salade.
Heb je dit ‘lasagne uit de pan maken’ recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Op de bovenstaande foto zie je hoe de eerste laag eruit moet komen te zien. Daarna herhaal je de stappen totdat alle ingrediënten op zijn.
De sappen die vrij komen zijn echt heerlijk! Gooi dit dan ook niet weg maar serveer dit erbij/overheen. Ook lekker om je brood in te dippen.
Erg leuk en slim receptje! Ideaal voor op vakantie inderdaad! Lijkt me erg lekker!