Lams gehaktballetjes met yoghurtsaus

Deze lamsgehaktballetjes zijn heerlijk om bij een couscoussalade te maken of gewoon zo voor de borrel. Er zit ook nog een smakelijke verrassing in:)

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 6 à 8 minuten

Ingrediënten

• 500 gram lamsgehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 volle theelepel (djion) mosterd
• de blaadjes van 3 takjes verse munt, fijngehakt
• 100 gram feta, in blokjes gesneden
• 1 ei
• 2 (volkoren) beschuiten, verkruimeld
• Peper & zout uit de molen

Voor de yoghurtsaus

• 3 grote eetlepels dikke Turkse yoghurt
• Sap van 1/2 citroen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Peper & zout

Recept lams gehaktballetjes met yoghurtsaus

Meng in een kom het gehakt met de knoflook, mosterd, munt, ei, beschuit en breng goed op smaak met peper en zout.

Pak een beetje gehakt en druk 1 á 2 blokjes feta in het midden. Maak er een balletje van en zorg de feta in het midden blijft zitten en niet zichtbaar is.

Doe dit ook met het overige gehakt (de hoeveelheid gehaktballetjes is afhankelijk wat je zelf lekker vindt. Ik maak zelf graag kleinere gehaktballetjes omdat je deze makkelijk uit de hand kan eten en deze sneller gaar zijn).

Verwarm een grote koekenpan. Wanneer deze goed heet is doe je er een scheut olijfolie bij.

Bak de lamsgehaktballetjes aan alle kanten mooi bruin en daarna op matig vuur gaar. Het is lastig weerstaan maar kom niet teveel aan de balletjes wanneer je deze aan het bakken bent. De kans is dan groter dat deze dan stuk gaan en de kaas eruit komt.

Voor de yoghurtsaus: pak een kommetje en schep daar de yoghurtsaus, knoflook en citroensap in. Roer en breng op smaak met peper en zout.

Deze yoghurtsaus is erg lekker om bij zowel de gehaktballetjes als de couscoussalade te eten.

Enjoy!

Klik hier voor het recept van de frisse couscoussalade.