Kweepeer pocheren met vanille & citroen

Recept kweepeer pocheren – heb jij al weleens kweepeer gegeten? Zo niet dan zeg ik doen! De kweepeer is een plant uit de familie van de rozen en is onder ander nauw verwant aan de appel en  de peer. De kweepeer kwam vroeger in Nederland vaak voor maar deze vrucht is wat je noemt een vergeten fruit soort. Wel zie je dat de kweepeer een opmars aan het maken is want je ziet deze vrucht weer steeds vaker liggen. Neem maar eens een kijkje op de markt of bij een buitenlandse supermarkt.

De kweepeer lijkt qua structuur en smaak het meest naar peer maar heeft toch een unieke en andere smaak. En wanneer je de kweepeer lang genoeg pocheert krijg je prachtige zalmroze partjes.

Rauw kun je de kweepeer niet eten want deze is erg zuur en het vruchtvlees is ontzettend hard. Kweepeer bevat van nature veel pectine en is daardoor heel geschikt om te verwerken tot een compote, jam of bijvoorbeeld een gelei.

Vandaag wil ik je laten zien dat je de kweepeer ook heel makkelijk kunt pocheren. Gepocheerde kweepeer kun je voor ongeveer een weekje in een afgesloten bak in de koelkast laten staan en smaakt heerlijk door de yoghurt met bijvoorbeeld een handje granola. Maar je kan de gepocheerde kweepeer ook gebruiken om mee te bakken. Dit laat ik je hierna zien. Laten we maar snel beginnen……..

Voor 5 kweeperen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 1 á 1,5 uur

Ingrediënten

• 5 verse kweeperen
• 1 vanillestokje
• 1 bio citroen
• 1,25 liter water
• 250 gram fijne kristalsuiker

Recept kweepeer pocheren met vanille & citroen

Snijd met een schilmesje het vanillestokje over de lengte in en schraap de vanille eruit.

Doe de vanille samen met het stokje in een grote pan en voeg er verder de suiker en het water aan toe.

Maak de citroen schoon en schil met een dunschiller zo’n 8 stukjes schil van de citroen.  Doe dit ook in de pan.

Zet de pan met ingrediënten op het vuur en breng zachtjes aan de kook.

In de tussentijd schil je een van de kweeperen. Daarna halveer je de kweepeer en snijd je deze in ongeveer 8 partjes. Haal met een goed stevig, bijvoorbeeld een hakmes, het harde vruchtvlees eruit. Pas hierbij op dat je niet in je vingers snijd of dat je je mes breekt want het vruchtvlees van de kweepeer is echt hard.

Doe de stukjes die je af hebt meteen een voor een  in de pan zodat de kweepeer partjes niet gaan verkleuren. Iets verkleuren maakt niks uit want dat herstelt zich weer tijdens het pocheren. Nu schil je de volgende kweepeer en gaat weer hetzelfde te werk totdat je alle kweepeer in partjes in de pan hebt liggen. Als het goed is ligt nu alles net onder water.

Breng de kweepeer zachtjes net aan de kook en zet het vuur laag. Plaats een deksel half op de pan en kook de kweepeer in ongeveer 1 tot 1,5 uur in mooie beetgare zalmroze partjes.

Wanneer de kweepeer klaar is zet je het vuur uit en laat afkoelen.

Schep de kweepeer in een afsluitbare bak of pot en plaats deze in de koelkast.

Serveer de gepocheerde kweepeer met een beetje yoghurt en eventueel granola voor ontbijt of als toetje.

Enjoy!

TIPS

Zorg voor een goed en stevig mes want het vruchtvlees van de kweepeer is echt hard. Zorg er dan ook voor dat je alles wegsnijd zodat je straks niet op iets hards bijt.

Wanneer je van het kweepeersap een siroop wilt maken kun je het sap in een steelpannetje schenken en dan tot de juiste dikte op het vuur in laten koken. Wanneer het afgekoeld is zet je deze siroop afgedekt in de koelkast. Je kan deze dan gebruiken over de yoghurt of om een taart of cake na het bakken een mooie en zoete glans te geven.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.

Koop snel je kweeperen en ga met bovenstaand recept ‘kweepeer pocheren’ aan de slag. Dan kun je dit weekend ook meteen met de gepocheerde kweepeer deze heerlijke cake maken. Het recept van deze cake plaats ik zsm op de blog;-))