Koude bonensalade – snel & simpel recept
Deze koude bonensalade is erg snel & simpel te maken. En het makkelijke is dat je deze salade kan maken met dat wat je nog in je groentela of voorraadkast hebt liggen. Een makkelijke manier om je restjes op te maken dus.
Maar heb je geen restjes meer liggen? Dan is het ook gewoon erg lekker om deze bonensalade te maken zoals ik in dit 3 in 1 video recept heb laten zien. Laten we maar snel beginnen want ik begin hier alweer hongerig van te worden.
Recept koude bonensalade
Voor 4 personen – bereidingstijd: 10 minuten
Koude bonensalade
Ingredienten
- ½ krop sla
- Handje tomaten
- 6 eetlepels bonen, witte bonen, cannellini bonen, kievitsbonen of zwarte ogen bonen
- 4 eetlepels olijven, bijvoorbeeld zwarte Taggia of Kalamata olijven
- 4 artisjokken, uit pot
- 4 eetlepels zachte geitenkaas of feta
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- Scheutje balsamico azijn
- Peper en zeezout uit de molen
Instructies
- Scheur de slablaadjes in stukjes.
- Snijd de tomaten en artisjokken in partjes.
- Verdeel alle ingredienten op een schaal.
- Schenk er extra vergin olijfolie en een beetje balsamico azijn overheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
De verhouding olijfolie en azijn is bij mij meestal 3 eetlepels olijfolie op 1 eetlepel azijn. Kijk zelf maar even hoeveel je hiervan wilt gebruiken. Ik gebruik dit namelijk vaak wel royaal.
De bonen die ik voor dit recept gebruikte had ik nog over van mijn heerlijke bonenschotel met chorizo en worstjes. Dit eenpansgerecht is ideaal voor de hele familie en echt de moeite waard om eens te proberen! Maar heb je juist nog witte bonen liggen? Dan gebruik je gewoon die.
Heb je dit koude bonensalade recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook.
Dit is een eerlijk maar een door peulvruchten.nl gesponsord verhaal.
Reageer