Recept voor Koreaanse krokante kip met sticky saus.
Heerlijk deze Koreaanse krokante kip met sticky saus. Ook de kinderen vonden dit gerecht erg lekker en vroegen meteen wanneer ik dit weer zou gaan maken. Een blijvertje dus. En het fijne van dit recept is dat je er niet allemaal ingewikkelde ingrediënten voor hoeft te hebben en ik geef ook nog een paar alternatieven voor als je iets niet in huis hebt. Want leuk dat koken maar laten we het vooral een beetje makkelijk houden, toch?! Ik serveer er graag wat kleverige rijst bij en ingelegde groenten zoals deze komkommersalade of mijn simpele kimchi (staat in mijn kookboek Made by Ellen). En voor extra groente smaakt gekookte broccoli er bijvoorbeeld heel goed bij.
Recept Koreaanse krokante kip met sticky saus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd:
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- Een eetlepel rijstazijn
- 1 volle theelepel gember, geraspt
- Zwarte peper en zout
- 30 gram maizena
- Een volle eetlepel ketchup
- 1 volle theelepel gochujang (Koreaanse chilipasta) of harissa
- 2 volle theelepels honing
- 1 theelepel bruine suiker donker
- Een eetlepel sojasaus
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Goede scheut zonnebloemolie
- Doe de kip samen met de rijstazijn, geraspte gember en maizena in een kom en breng op smaak met peper en zout. Schep om totdat alles onder de maizena is en de smaken verdeeld zijn. Gebruik eventueel een schepje meer maizena erdoor om alle kip van een laagje te voorzien. Laat dit zo staan.
- Zet een steelpannetje op het vuur en schenk hier een beetje olie in. Fruit de knoflook aan en voeg de chilipasta, ketchup, bruine suiker, sojasaus en honing toe. Laat zachtjes inkoken totdat de saus kleverig wordt.
- Ondertussen zet je een grote koekenpan of wok op het vuur. Schenk hier een hele royale scheut zonnebloem in zodat er een bodempje over de hele pan ligt. Wanneer de olie goed heet is doe je de stukjes kipfilet erbij. Zorg dat de kip genoeg ruimte heeft en leg het dus niet te krap omdat je het anders niet goed krokant krijgt. Schep halverwege de kip een keertje om. Bak de kip in een paar minuten gaar, krokant en goudbruin.
- Schep de kip in een schaal en schenk de saus erover. Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en eventueel wat fijne reepjes bosui. Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
gochujang is een Koreaanse chilipasta die je steeds vaker ziet. Het heeft een zoetig, pittige smaak en is gemaakt van rode pepers, kleefrijst en gefermenteerde sojabonen. Hierdoor zit bevat het umami. Let alleen wel op bij het kopen wat er precies in zit wat bij sommige merken stopen ze er ook suiker in. Maar heb je geen gochujang in huis of kun je er niet aankomen? Iets wat wel anders is maar een prima alternatief vind ik is milde harissa uit pot. Deze is namelijk wel in veel supermarkten te krijgen en smaakt ook heerlijk door dit Koreaanse krokante kip gerecht kan ik je uit eigen ervaring vertellen.
Je kan de saus ook al in de pan bij de kip toevoegen. Zelf schep ik de saus het liefst vlak voor serveren over de kip of serveer de saus apart. op deze manier blijven de stukjes kip goed krokant en dat vind ik juist zo lekker aan dit gerecht.
Heb jij deze Koreaanse krokante kip ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Hi wat heb je nog meer bij dit recept op de foto geserveerd zie ook nog iets van eieren , heb je daar ook nog een recept van ziet er allemaal super uit op de foto
Gr pips
Hi Pips, naast de snelle kimchi uit mijn boek staat er ook ingelegde komkommer, gekookte broccoli en gebakken spiegelei. Oh, en natuurlijk wat plakrijst. Dat alles samen is echt super lekker! Groetjes, Ellen