Recept voor kippenbouten met olijven en citroen.
Mijn moeder maakte vorige week heerlijke kipdrumsticks met olijven en citroen uit een tajine voor mij. Het inspireerde mij om ook een kip gerecht te maken maar dan zonder de tajine. Ik maakte deze kippenbouten met olijven en citroen in de braadpan. Het werd een groot succes!
Recept kippenbouten met olijven en citroen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 45 minuten
- 4 kippenbouten
- Scheutje olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels ras el hanout
- ½ theelepel kurkuma
- Verse gember, 1,5 cm geschild en geraspt
- Goede scheut olijfolie
- Grove zwarte peper
- Zeezout
- 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
- 1 grote ui, gepeld en in dunne ringen gesneden
- Sap halve citroen
- 1 glaasje witte wijn
- 1 bouillonblokje
- 400 ml water
- 20 groene olijven, over de lengte gehalveerd (zonder pit)
- Klein handje verse (platte) peterselie, grofgehakt
- Leg de kippenbouten in een kom.
- Schenk hier wat olijfolie over.
- Wrijf de kip in met de komijn, ras el hanout, kurkuma, gember en citroensap.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Verwarm een braadpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie in en braad de kip rondom goudbruin.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak even rustig aan.
- Wanneer de uien glazig en zacht worden schenk je de witte wijn erbij.
- Laat even verdampen en verkruimel een bouillonblokjes over de kip.
- Schenk het warme water erbij.
- Breng alles zachtjes aan de kook en zet het vuur op de kleinste pit op laag vuur.
- Kook de kippenbouten voor ongeveer 30 minuten met de deksel op de pan.
- Haal de deksel van de pan en voeg de olijven toe.
- Laat de kippenbouten voor ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes op het vuur pruttelen.
- Wanneer de kip gaar is strooi er een beetje peterselie overheen.
- Serveer met couscous of rijst.
- Enjoy!
TIPS
Je kan eventueel ook kipdrumsticks hiervoor gebruiken. Deze zullen iets sneller klaar zijn, afhankelijk van de grootte. Ik zou dan twee per persoon rekenen. Voor de kippenbouten reken ik 1 per persoon.
Probeer ook eens deze kip met tomaat uit de oven.
Wees voorzichtig met zout aangezien je op 1 bouillonblokje iets minder water gebruikt en de olijven ook al zoutig zijn.
Vergeet niet de saus royaal mee te serveren. Deze is namelijk super lekker bij de couscous.
Gegrilde groenten smaken hier ook heerlijk bij.
De kids vonden dit gerecht ook erg lekker!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie