Kerstkoekjes bakken met uitsteekvormpjes.
Deze koekjes samen met de kinderen bakken brengt me echt in kerststemming. Daarna proeven we de kerstkoekjes met warme chocolademelk en hangen we er ook een paar in de kerstboom. Dit begint al aardig onze eigen kersttraditie te worden. Wanneer je de koekjes versierd en in een mooi doosje stopt kun je deze ook heel goed cadeau geven. In plaats van kerststerren kun je met behulp van uitsteekvormpje bijvoorbeeld ook hartjes of kerstbomen maken. Wat déze koekjes zo lekker maken is dat ik er geraspte citroenschil overheen strooi. Mmmmm…….
Kerstkoekjes bakken met uitsteekvormpjes
Voor ongeveer 30 koekjes – voorbereidingstijd :15 minuten – rusttijd: 30 minuten – baktijd: 10 a 12 minuten
- 210 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 85 gram lichte basterdsuiker
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 1 ei, geklutst
- 1 eetlepel melk
- snufje zout
- Rasp van 1 citroen
- Voor de decoratie:
- 1 ei, geklutst om de koekjes mee te bestrijken
- amandelschaafsel
- Grove suiker
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een grote kom en doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, boter, ei, melk en zout er in. Doe ook de helft van de citroenrasp erdoor.
- Kneed het tot een soepel deeg.
- Strooi er een beetje bloem overheen en wikkel het in huishoudfolie.
- Leg minimaal 30 minuten in de ijskast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplank tot een plak van ongeveer 4 mm dikte.
- Maak de kerstkoekjes door de vormpjes met een glas of speciale uitstekers uit het deeg te steken.
- Steek ook in het midden van het koekje een gaatje van ongeveer 1 cm. Je kunt hier bijvoorbeeld een appelboor voor gebruiken.
- Leg alle koekjes op een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenplaat.
- Bestrijk alle koekjes met het ei.
- Versier de koekjes met het amandelschaafsel, grove suiker en het overgebleven citroenrasp.
- Bak de kerstkoekjes in 10 tot 15 minuten gaar.
- Wanneer deze goudbruin en gaar zijn aal je de kerstkoekjes uit de oven.
- Laat even afkoelen en verplaatste koekjes daarna naar een rooster.
- Geheel af laten koelen totdat ze hard worden.
- Enjoy!
TIPS
Soms lijkt het aan de bovenkant van de koekjes of deze nog niet gaar zijn maar check ook de onderkant. Deze kleurt altijd sneller.
Wanneer je het deeg uit de ijskast haalt en het voelt nog iets te klef aan kun je er nog een klein beetje bloem aan toe voegen.
Geef een antwoord