• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Jamie blog: veggie broodjes

3 december 2012 By Ellen Reageer

Door Ellen van Duijn

Af en toe ergens buiten de deur een broodje eten met daarbij een goede cappuccino daar word ik heel blij van. Helemaal wanneer er ook lekkere vegetarische broodjes te krijgen zijn. Waar je voorheen blij mocht zijn met een tosti kaas of een stukje quiche kun je nu de meest uiteenlopende vegetarische broodjes en soepen krijgen. Zo ga ik in Amsterdam graag naar Feduzzi voor de cappuccino en hun broodje Feduzzi met buffelmozarella, gegrilde groenten en homemade pesto. Of de Vredespijp voor hun Thaise tosti’s, vegetarische soepen en doppio latte. In Haarlem ontdekte ik onlangs het pop-up lunchtentje Veldt & Veldt die goede koffie en panini’s met hummus serveert en in Hilversum werd ik een paar weken geleden blij verrast bij het nieuwe tentje Sarnies met een broodje linzenpate.

Hierdoor werd ik geïnspireerd om thuis mijn eigen lekkere veggie broodje te maken en dat is dit weekend gelukt. Tosti hummus met gegrilde tomaten en feta. En een variant: tosti hummus met wilde spinazie, knoflook en komijnzaad. Bij mij thuis werden de broodjes beschreven als goddelijk. Hoop dat je er net zo over denkt. Hierbij het recept:

2 dikke plakken stevig brood – 2 volle eetlepels hummus (dit kun je zelf maken maar bij Turkse supermarkten kun je vaak goede krijgen) – 2 rijpe tomaten – 2 volle eetlepels feta, in kleine stukjes – 1 theelepel fijngehakte platte peterselie – peper en zout.

Gril de tomaten op een grill of met een klein beetje olijfolie in de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer een boterham met de hummus. Leg de gegrilde tomaten hierop en strooi de feta erover heen. Breng op smaak met de platte peterselie, peper en zout. Leg de andere boterham erop en druk voorzichtig een beetje aan.

Grill het brood op de grill of in een koekenpan op middelmatig vuur totdat het brood goudbruin is en de kaas zacht.

Wanneer je de tosti met spinazie wilt maken, in plaats van tomaten, dan laat je de tomaten en peterselie weg. In plaats daarvan fruit je een fijngehakt teentje knoflook aan, voeg je een snufje gemalen komijnzaad toe en roerbak je 2 volle handen, gewassen wilde spinazie. Wanneer de spinazie geslonken is laat je deze goed uitlekken en leg je deze op de boterham met hummus. Breng op smaak met peper en zout en grill de boterham. Enjoy!

Ellen van Duijn
Is ook te volgen op: 
madebyellen.com
Heeft net: een lamscurry met pompoen en rode linzen gemaakt
Bakt nu volop: speculaas & pepernoten
Kan bijna niet wachten: om de kerstboom op te tuigen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tosti hummus met wilde spinazie, komijnzaad, knoflook & feta

 

Tosti hummus met gegrilde tomaten & feta

print

Gerelateerde posts:

Recept rode kool koken
Gepocheerd ei met gerookte zalm & Hollandaisesaus
Groene linzensalade met rode biet en grie kaas
zoetzure dipsaus

Share14
Pin274
Tweet2
290 Shares

Categorie: Blog, Featured, Lunch, Recept, sandwiches, Sandwiches, Vega, Vegetarisch Tags: Homemade, Jamie magazine, Kidsproof, Sandwich, Vegetables, veggie

Vorig bericht: « Kleine update
Volgend bericht: Tortilla met aardappelen en paddestoelen »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8124


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer