• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Jamie blog: veggie broodjes

3 december 2012 By Ellen Reageer

Door Ellen van Duijn

Af en toe ergens buiten de deur een broodje eten met daarbij een goede cappuccino daar word ik heel blij van. Helemaal wanneer er ook lekkere vegetarische broodjes te krijgen zijn. Waar je voorheen blij mocht zijn met een tosti kaas of een stukje quiche kun je nu de meest uiteenlopende vegetarische broodjes en soepen krijgen. Zo ga ik in Amsterdam graag naar Feduzzi voor de cappuccino en hun broodje Feduzzi met buffelmozarella, gegrilde groenten en homemade pesto. Of de Vredespijp voor hun Thaise tosti’s, vegetarische soepen en doppio latte. In Haarlem ontdekte ik onlangs het pop-up lunchtentje Veldt & Veldt die goede koffie en panini’s met hummus serveert en in Hilversum werd ik een paar weken geleden blij verrast bij het nieuwe tentje Sarnies met een broodje linzenpate.

Hierdoor werd ik geïnspireerd om thuis mijn eigen lekkere veggie broodje te maken en dat is dit weekend gelukt. Tosti hummus met gegrilde tomaten en feta. En een variant: tosti hummus met wilde spinazie, knoflook en komijnzaad. Bij mij thuis werden de broodjes beschreven als goddelijk. Hoop dat je er net zo over denkt. Hierbij het recept:

2 dikke plakken stevig brood – 2 volle eetlepels hummus (dit kun je zelf maken maar bij Turkse supermarkten kun je vaak goede krijgen) – 2 rijpe tomaten – 2 volle eetlepels feta, in kleine stukjes – 1 theelepel fijngehakte platte peterselie – peper en zout.

Gril de tomaten op een grill of met een klein beetje olijfolie in de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer een boterham met de hummus. Leg de gegrilde tomaten hierop en strooi de feta erover heen. Breng op smaak met de platte peterselie, peper en zout. Leg de andere boterham erop en druk voorzichtig een beetje aan.

Grill het brood op de grill of in een koekenpan op middelmatig vuur totdat het brood goudbruin is en de kaas zacht.

Wanneer je de tosti met spinazie wilt maken, in plaats van tomaten, dan laat je de tomaten en peterselie weg. In plaats daarvan fruit je een fijngehakt teentje knoflook aan, voeg je een snufje gemalen komijnzaad toe en roerbak je 2 volle handen, gewassen wilde spinazie. Wanneer de spinazie geslonken is laat je deze goed uitlekken en leg je deze op de boterham met hummus. Breng op smaak met peper en zout en grill de boterham. Enjoy!

Ellen van Duijn
Is ook te volgen op: 
madebyellen.com
Heeft net: een lamscurry met pompoen en rode linzen gemaakt
Bakt nu volop: speculaas & pepernoten
Kan bijna niet wachten: om de kerstboom op te tuigen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tosti hummus met wilde spinazie, komijnzaad, knoflook & feta

 

Tosti hummus met gegrilde tomaten & feta

print

Gerelateerde posts:

Chef aan de Werf restaurant Hilversum - hotspot
Perzik tarte tatin met slechts 3 ingrediënten
Bladerdeeg plaattaart met tomaten en kaas
Taste of Christmas - foodie festival & nieuws

Share14
Pin274
Tweet2
290 Shares

Categorie: Blog, Featured, Lunch, Recept, sandwiches, Sandwiches, Vega, Vegetarisch Tags: Homemade, Jamie magazine, Kidsproof, Sandwich, Vegetables, veggie

Vorig bericht: « Kleine update
Volgend bericht: Tortilla met aardappelen en paddestoelen »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0