• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Jamie blog: Franse uiensoep met ‘geheim’ ingrediënt

1 november 2012 By Ellen 1 Reactie

 

Franse uiensoep met ‘geheim’ ingrediënt

Recept Franse uiensoep – onlangs was ik in Zuid-Frankrijk en kon ik het niet laten om ook de lokale markt te bezoeken. Wat me opviel is dat er op deze markt veel kleine aanbieders stonden. Vaak waren zij ook de producent van het product. Het voordeel hiervan is dat het eten ’s ochtends van het land wordt gehaald en even later op de markt wordt verkocht. Supervers en je weet precies waar het vandaan komt. Zo was er een kraam die alleen maar sla uit eigen tuin verkocht, een ander stond daar met z’n kakelverse eieren en weer iemand anders verkocht z’n net gevangen inktvis.

In Nederland zie je vaak nog een totaal aanbod van producten. Wel kom ik hier op de ‘gewone’ markt ook steeds meer gespecialiseerde kraampjes tegen. Zo heb ik onlangs de ‘paddestoelen-man’ ontdekt en liep ik vorige week ergens op de markt waar een boer ‘slechts’ zijn eigen aardappelen en uien van het land verkocht.

Door deze ontwikkeling komen we ook in Nederland steeds beter te weten waar de producten die we kopen vandaan komen. Wel zo’n fijn idee. Van de uien die ik bij de boer heb gekocht heb ik een Franse uiensoep gemaakt met een ‘geheim’ ingrediënt. De inspiratie hiervoor had ik net meegenomen uit Frankrijk, handig toch? Bekijk hieronder het recept.

Franse uiensoep

Het ‘geheime’ ingrediënt is een plak ontbijtspek. Wanneer je dit in het begin aan de soep toevoegt krijgt de soep een stevige smaak die extra lekker smaakt op koude dagen. Wanneer je soepkommen niet ovenbestendig zijn kun je het brood met de kaas ook op een bakplaat grillen en daarna op de warme soep leggen.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg uien, in dunne ringen gesneden
  • 50 gram boter
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 plak ontbijtspek (ongeveer 60 gram)
  • Een klassiek bouquet garni (verse tijm, peterselie, laurierblad met touwtje er omheen)
  • 2 plakken stevig brood, geroosterd
  • 130 gram geraspte gruyère
  • peper & zout

Recept Franse uiensoep

Laat de boter in een grote pan smelten en smoor hierin de uien.

Voeg de bouillon, het bouquet garni en een plak ontbijtspek toe en laat de soep op laag vuur ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

Verwijder het bouquet garni en ontbijtspek.

Proef en breng op smaak met peper en zout.

Schep de soep in soepkommen of diepe borden.

Leg er sneetjes brood met kaas op.

Zet de soep direct in de hete oven of onder een hete grill.

Serveer de soep meteen.

Enjoy!

Kijk voor mijn blog ook op jamiemagazine.nl 

Recept Franse uiensoep made by ellen Recept Franse uiensoep made by ellenRecept franse uiensoep made by ellenrecept franse uiensoep made by ellenuiensoep made by ellenrecept franse uiensoep made by ellenRecept Franse uiensoep made by ellen

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

print

Gerelateerde posts:

Spaghetti squash recept uit de oven
De luizenmoeder - de wintersport (deel 3)
Recept sardines grillen met Siciliaanse saus
Hartige taart met spinazie en feta

Share12
Pin4
Tweet
16 Shares

Categorie: Blog, Featured, Glutenvrij, Lunch, Recept, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch Tags: autumn, franse uiensoep recept, Homemade, Jamie magazine, Kidsproof, soep, soup, uiensoep, Vegetables

Vorig bericht: « Daily snapshots
Volgend bericht: Échte hot chocolate »

Lees Interacties

Reacties

  1. Cecile zegt

    3 november 2012 om 18:45

    Was heerlijk! Goed idee om ontbijtspek mee te koken.
    Persoonlijk vind ik een kilo uien voor 1,5 liter soep wat veel, dus heb wat minder gebruikt.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0