• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Scones recept met jam & zelfgemaakte clotted cream

5 oktober 2013 By Ellen 1 Reactie

Recept voor Scones met jam & zelfgemaakte clotted cream.

Scones recept met jam & zelfgemaakte clotted cream made by ellen

De scone, het traditionele Engelse cakje. Wie kent deze niet? Heerlijk met zelfgemaakte jam en een beetje clotted cream bij de thee. De laatste keer dat ik de echte Engelse scones heb gegeten was in 1996 in Londen (oh, dat klinkt vreselijk oud). Aangezien het er niet naar uitziet dat ik deze weer snel een keertje in Engeland zal eten werd het de hoogste tijd om deze maar eens zelf te gaan maken.

En ik kan je inmiddels een ding zeggen: die gaan we vaker maken. Naast dat deze homemade extreem lekker zijn (vooral wanneer deze nog warm zijn) zijn dit werkelijk ook de makkelijkste cakjes die ik ooit gemaakt heb. En aangezien clotted cream in Nederland lastig te krijgen is heb ik deze er zelf gemaakt.

Dus krijg je onverwacht familie of vrienden over de vloer of ben je wel toe aan iets lekkers na een heerlijke wandeling? Dan zijn deze scones ideaal.

Oh, en let op! Bewerk het deeg zo min mogelijk. Hoe minder je dit doet hoe luchtiger en lekkerder je scones worden.

Recept scones met jam & zelfgemaakte clotted cream

Voor ongeveer 8 scones – voorbereidingstijd: 5 minuten (excl. 15 minuten rusttijd) – oventijd: 10 tot 12 minuten

5 from 1 reviews
Scones recept met jam & zelfgemaakte clotted cream
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
15 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakmeel
  • 75 gram koude boter, in blokjes gesneden
  • 25 gram suiker
  • Snuf zeezout
  • 125 ml karnemelk
  • 4 eetlepels melk
  • 1 volle eetlepel mascarpone
  • 125 gram ongezoete slagroom
  • Jam
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe het bakmeel, de boter, het suiker en het zout in een kom.
  3. Mix het mengsel met je vingers totdat je grote vlokken hebt.
  4. Doe de karnemelk erbij en roer alles met een spatel door elkaar.
  5. Wanneer het deeg nog iets te droog is voeg je een extra scheutje karnemelk toe.
  6. Het deeg moet soepel maar nog wel droog aanvoelen.
  7. Probeer het zo min mogelijk te bewerken!
  8. Strooi er een beetje bakmeel overheen en dek af met huishoudfolie.
  9. Zet voor 15 minuten in de ijskast.
  10. Strooi bakmeel op je aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 cm dikte.
  11. Steek met een glaasje of een vormpje van ongeveer 5 á 6 cm rondjes uit.
  12. Leg de rondjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  13. Kneed het overgebleven deeg samen en maak hier ook scones van.
  14. Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje melk.
  15. Plaats de bakplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven totdat ze kleur hebben en gaar zijn.
  16. Klop de slagroom en voeg de mascarpone toe.
  17. Haal de scones uit de oven en laat heel eventjes afkoelen.
  18. Serveer met de zelfgemaakte clotted cream en jam.
  19. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Let op: bewerk het deeg zo min mogelijk. Hoe minder je dit doet hoe luchtiger en lekkerder je scones worden.

Aangezien er in Nederland lastig clotted cream te verkrijgen is maak ik een room die er op lijkt.

Een zelfgemaakte jam zoals deze frambozen- of rabarber/aardbeien jam smaakt er ook heerlijk bij!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.

Op de hei Made by EllenWandelen op de hei Made by EllenDe kids Made by EllenMe Made by EllenHei Made by EllenHomemade scones Made by EllenHomemade pruimenjam Made by Ellenklassieke scones Made by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Plantage Rococo - eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)
Paaseieren schilderen met natuurlijke ingrediënten kan dat?!
Ovenschotel Chinese kool met pasta
Avocado salade met tonijn & sperziebonen

Share15
Pin32
Tweet
47 Shares

Categorie: Bakken, Dessert, Favorieten, Featured, High Tea, Koffie, Moederdag, Ontbijt, sandwiches, Sweets, Tussendoortjes, Vaderdag, Verjaardag Tags: blog, cak recept, Cake, FAMILY, Friends, Homemade, Kidsproof, scones recept, snack, Sweets, tussendoortje

Vorig bericht: « Pastinaaksoep met zoete aardappel & amandelolie
Volgend bericht: En de winnaar van de FoodWeLove box is……. »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tanja zegt

    21 oktober 2013 om 15:15

    Herlijk recept!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0