• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Homemade rabarber aardbeien jam

28 juni 2013 By Ellen 13 Reacties

Recept voor rabarber aardbeien jam.

rabarber-aardbeien jam made by ellen

Heb jij er ooit over nagedacht om zelf jam te maken? Dan zeg ik meteen doen. Ik heb er namelijk behoorlijk een tijdje over gedaan om het werkelijk te gaan maken en het eerste wat ik dacht toen de jam klaar was….. is dit het nou? Ik vond het meteen spijtig dat ik dit niet veel eerder had gedaan. Want zo makkelijk én lekker is het!

Recept rabarber aardbeien jam

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – wachttijd: 4 uurtjes of 1 nacht – kooktijd: 25 á 30 minuten

5 from 1 reviews
Homemade rabarber aardbeien jam
 
Print
Voorbereiding
14 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
39 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 potjes
Ingredienten
  • 750 gram rabarber
  • 250 gram aardbeien
  • 900 gram fijne tafelsuiker
  • Sap van 1 citroen
  • 4 schone jam potjes
Instructies
  1. Snijd van de rabarber een klein stukje van de onder- en bovenkant af (alleen de slechte stukjes).
  2. Maak de rabarber en aardbeien schoon.
  3. Dep droog.
  4. Snijd de rabarber in kleine stukjes van ongeveer 2 cm en doe deze in een grote kom.
  5. Halveer de aardbeien ode deze erbij.
  6. Doe de suiker erbij en roer alles om zodat al het fruit onder de suiker zit.
  7. Laat voor minimaal 4 uur afgedekt met huishoudfolie staan of 1 nacht.
  8. Steriliseer de potjes en deksels door deze in een grote pan met ruim water te leggen.
  9. Breng het water aan de kook.
  10. Laat voor 10 minuten goed doorkoken.
  11. Maak goed droog met een hele schone doek.
  12. Doe het fruitmengsel en het citroensap in een grote pan met dikke bodem.
  13. Breng het aan de kook.
  14. Zet het vuur op middelmatig vuur en laat het alroerend voor 25 à 30 minuten zachtjes koken. Doordat je voortdurend roert zie je de substantie beetje bij beetje veranderen.
  15. Op een gegeven moment komt het punt dat wanneer je een beetje fruitmengsel op je houtenlepel hebt liggen dat het niet meer een gladde substantie is maar ribbelig wordt. Dit is het moment om het vuur uit te draaien.
  16. Wanneer je een keukenthermometer hebt kun je deze gebruiken en moet je in een half uur de 105 graden bereiken.
  17. Laat de jam voor 10 minuten afkoelen.
  18. Schep de jam in de potjes, sluit direct goed af en zet daarna meteen op z'n kop.
  19. Laat de jampotjes zo staan totdat de jam volledig is afgekoeld.
  20. Plak een etiket op of hang een kaartje aan de jampotjes met de naam van de jam en wanneer deze gemaakt is.
  21. De jam kun op een donkere en koele plek bewaren.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Door het fruit voor minimaal 4 uur in de suiker te leggen ontstaat er een natuurlijke geleivorming waardoor je geen geleisuiker hoeft te gebruiken.

Bovenstaand recept is een basis. Je kan hiermee elke jam maken die  je wilt. Ook kun je ingrediënten toevoegen zoals gember of citroenrasp. Het enige waar je voor moet oppassen zijn de verhoudingen. Je kan minder suiker gebruiken maar ook weer niet te weinig omdat je deze nodig hebt voor de gelei dikte en houdbaarheid. Het is gewoon een kwestie van uitproberen en naar smaak.

Wanneer je aardbeien jam wilt maken vervang je de rabarber voor 1 kg aardbeien en haal je de kroontjes er behoedzaam af zodat je niet teveel vruchtvlees verliest. Verder laat je de aardbeien heel en volg verder het recept zoals hierboven beschreven. Je kan uiteraard ook de aardbeien weglaten en aalleen ene kilo rabarber gebruiken voor rabarberjam.

Wanneer je de potjes jam op een koele donkere plek bewaart kun je deze voor ongeveer 3 maanden bewaren.

aardbeien-rabarber jam Made by Ellenjam Made by EllenHomemade rabarber aardbeien jam Made by EllenOok erg lekker: recept voor rabarber-gembercompote.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Ambachtelijke friet uit de oven
Rabarber crumble taart
LE:EN, Aziatisch eten in Utrecht
Goddelijke sticky toffee pudding

Share26
Pin79
Tweet3
108 Shares

Categorie: Dessert, Favorieten, Featured, Glutenvrij, High Tea, Koken, Ontbijt, Sauzen, Sweets Tags: aardbeien, aardbeien rabarber jam, Fruit, Homemade, jam, jam maken, Kidsproof, summer, zelfgemaakt, zomer

Vorig bericht: « Blog Jamie: De big green egg
Volgend bericht: Spaghetti met gamba’s & jonge spinazie »

Lees Interacties

Reacties

  1. Joke Heijmans zegt

    28 juni 2013 om 13:12

    Hoi Ellen,
    Adviseer jij om jam te maken met gelei suiker? Of juist niet?

    Groetjes Joke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      28 juni 2013 om 16:20

      Hi Joke,
      Ik gebruik zelf geen geleisuiker maar fijne kristal/tafelsuiker. Deze ouderwetse manier is natuurlijker en iets goedkoper. Wel neemt het iets meer tijd in beslag doordat je het fruit in de suiker moet laten staan en de jam iets langer laten koken.
      Wanneer je fijne kristalsuiker gebruikt laat je het fruit een paar uur in de suiker staan zodat het de kans krijgt om vocht/het natuurlijke bindmiddel uit het fruit te laten onttrekken. Daarnaast is het zo dat je op deze manier wel wat meer suiker gebruikt in verband met houdbaarheid. Hierdoor wordt de jam zoeter maar ik smeer daardoor ook minder jam op mijn boterham:) Dus ik denk dat je het gewoon moet gaan proberen en kijken wat jou het meest aanspreekt. Succes ermee! Ik ben benieuwd wat je gaat doen. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Linda zegt

    14 augustus 2013 om 23:05

    Hi Ellen,ik ben met Alec pruimen wezen stelen en heb jam gemaakt met geleisuiker. Ga morgen eens met jouw recept proberen.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      16 augustus 2013 om 09:54

      Hi Linda,
      Dank voor je bericht, leuk! En….. hoe is de jam geworden? Ben benieuwd naar het resultaat!!

      Beantwoorden
  3. Tanja zegt

    30 april 2014 om 20:16

    De jam staat af te koelen, ik ben benieuwd 🙂 groetjes, tanja

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 mei 2014 om 22:58

      Hi Tanja,
      En???
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Marloes zegt

    6 mei 2014 om 18:18

    Ik maak de jam iets anders, namelijk rabarber met sinaasappel. Het hoeft maar 45 minuten te koken (met gewone suiker) en dan hoppa de pot in. Binnen een week was de jam op… Gelukkig heb ik in mijn moestuin een enorme rabarberplant staan!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 mei 2014 om 14:29

      Hi Marloes,
      Ja, je kunt vele varianten maken, lekker!! Haha, handig zo’n rabarberplant. Wij beginnen een deze dagen ook met onze moestuin. Hopelijk heb ik dan ook mijn eigen rabarber:-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Tanja zegt

    6 mei 2014 om 21:29

    Heerlijk, ook de kids smulden 🙂

    Beantwoorden
  6. Caroline zegt

    3 mei 2016 om 19:31

    Hoi Ellen! Vraagje. ..ik wil het met 500 gram aardbeien maken… hoeveel suiker heb ik dan nodig? En ook een nachtje laten staan? Hoor het graag even. Kan ok straks ad slag☺☺ Groetjes

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 mei 2016 om 21:43

      Hi Caroline, Wat leuk dat je deze gaat maken! Het is wel een zoete jam omdat je een minimale hoeveelheid aan suiker moet gebruiken om de jam goed te houden. Je kan anders ook geleisuiker kopen maar daar zitten weer toevoegingen in. Ik vind deze jam heel lekker en besmeer het alleen niet te dik. Wanneer je in plaats van een kilo 500 gram fruit gaat gebruiken halveer je de suiker gewoon. Dus in dit geval gebruik je 450 gram suiker. Ik zou het wel ook gewoon vier uur laten staan voor het beste resultaat. Een nachtje is gewoon heel makkelijk omdat je er dan niet op hoeft te wachten. Succes, Ik ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Miranda Moleman zegt

    23 mei 2016 om 16:02

    Is dit een recept van of rabarber of aardbeien of is het juist de combinatie? Dat is mij niet helemaal duidelijk.

    Groetjes, Miranda

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 mei 2016 om 20:14

      Hi Miranda, het is een recept voor rabarber én aardbeienjam dus een combinatie maar je kan het uiteraard ook met ‘slechts’ 1 ingrediënt doen en die hoeveelheid verdubbelen. Succes, ben benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0