Hoe bladerdeeg krokant en knapperig bakken

Tips! Hoe bladerdeeg krokant en knapperig bakken.

Toen ik voor het eerst bladerdeeg ging gebruiken had ik eigenijk heel lang geen idee hoe je dit het beste kunt gebruiken. Ik haalde zo’n pakje uit de vriezer en liet het ontdooien. Dacht er gewoon nooit over na hoe je die plakken wellicht wat makkelijker van elkaar af kan krijgen. En dat het deeg nooit echt krokant werd dat nam ik eigenlijk ook maar voor lief. En ik vermoed zo dat er veel meer mensen zijn die dit niet weten. Daarom deel ik vandaag mijn tips hoe je het beste bladerdeeg kunt gebruiken. En heb jij zelf nog goede tips? Laat dit dan vooral hieronder weten, vind ik leuk!

Hoe bladerdeeg krokant en knapperig bakken

1. Als eerste over de smaak. Wanneer ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruik neem ik eigenlijk altijd de roomboter variant. Ook voor de hartige gerechten. Waarom? Omdat ik dit bladerdeeg gewoon het beste vind smaken. Dus als er geen aanwijsbare noodzaak is, zoals veganist zijn, zou ik persoonlijk zelf altijd voor de roomboter bladerdeeg variant gaan.
2. Wanneer je de bladerdeeg plakken uit de vriezer en het karton haalt laat je het stapeltje eventjes zo op je aanrecht ontdooien. Een kwartiertje is over het algemeen prima. Lang genoeg om de plakken heel makkelijk uit elkaar te kunnen halen maar niet te lang want anders zijn de plakken bladerdeeg zo zacht dat je deze nog heel lastig van elkaar af krijgt.
3. Haal de plakken bladerdeeg nu een voor een van elkaar en verwijder het papiertje. Je legt de plakken nu verspreid over je aanrechtblad met de plakkerige kant naar boven. En dus de droge kant naar beneden. Laat nu geheel ontdooien.
4. Strooi een beetje bloem over je werkblad. Leg de plakken bladerdeeg tegen elkaar en zorg voor een heel klein beetje overlap (dat de randen van de plakjes dus net een heel klein beetje over elkaar heen gaan zodat het allemaal goed aansluit en niet kan lekken).
5. Rol het bladerdeeg met een deegroller nu naar alle kanten een paar keer uit. Hoeft echt niet teveel. Slechts een klein beetje zodat het bladerdeeg net iets dunner is.
6. Pak het lap bladerdeeg op en leg het nu in een ingevette bakvorm.
7. Prik het deeg met een vork een paar keer in en je kan verder gaan zoals in het recept aangegeven.
8. En als laatste: wanneer je bladerdeeg echt mooi gaat kleuren hoef je niet bang te zijn dat het meteen zal gaan verbranden. Vaak halen we een hartige taart te snel uit de oven. Wanneer je het een beetje afwacht maar wel goed in de gaten houdt zal je zien dat het bladerdeeg eerst gaat kleuren maar niet meteen verbrandt. En die tijd die je extra aan het bladerdeeg geeft maakt dat je een prachtige korst krijgt en een krokantere bodem.

Wanneer je bovenstaande doet zal je zien dat het bladerdeeg makkelijk in gebruik is en dat zowel je zoete als hartige taarten veel krokanter en knapperiger zullen worden.

Enjoy!

Kijk hier voor een aantal heerlijke bladerdeeg recepten.

Heb je het op de bovenstaande wijze geprobeerd? Laat me dan vooral weten hoe dit gegaan is, vind ik leuk! Meepraten op Facebook en/of Instagram kan ook.

Ook voor het bladerdeeg uit de koelkast geldt dat uitrollen lekkerder en krokanter maakt.