Recept voor hachee maken.
Het is weer tijd voor hachee! Oké, het is niet mijn beste foto (kreeg de randen niet meer zo snel schoon, haha) maar oh boy wat is deze hachee toch lekker. Heerlijk met zelfgemaakte puree en rode kool. Wat mij betreft het ultieme herfst gerecht. Zelf hachee maken is heel eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is tijd om het vlees lekker te laten pruttelen. Kan jij ondertussen weer heel veel andere dingen in of om je huis doen. Laten we maar snel beginnen………
Recept hachee maken
Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 3 uur
- 500 gram ui, gepeld en in plakjes gesneden
- 50 gram roomboter
- 1 kilo riblappen
- 2 volle eetlepels bloem
- 10 kruidnagels
- 4 blaadjes laurier
- 1 fles rode wijn
- Peper en zeezout uit de molen
- Haal een half uur van te voren de riblappen uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Strooi je de bloem over de riblappen en druk aan. Gooi de overgebleven bloem niet weg.
- Verwarm een stevige pan op het vuur en laar daarin de boter smelten.
- Leg de riblappen in de pan en bak deze aan beide zijden in enkele minuten goudbruin aan.
- Haal het vlees uit de pan en leg even op een bord.
- Fruit de plakjes ui nu in dezelfde pan aan totdat deze zacht en goudbruin is.
- Doe de overgebleven bloem bij de uien en roer alles een paar keer om.
- Leg de kruidnagels en laurierblad op de uien.
- Schenk de rode wijn erbij en laat rustig aan de kook komen.
- Leg het vlees terug in de pan en doe de deksel op de pan.
- Laat voor ongeveer 3 uur op heel zacht vuur pruttelen totdat het vlees gaar is en je het zo uit elkaar kunt trekken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
Hachee is een soort stoofvlees. Het beste maak je deze van riblappen. Door de structuur van de riblappen valt het vlees na een aantal uren mooi uit elkaar waardoor je kleine stukjes krijgt. Sucade vlees valt minder goed uit elkaar. Daarom heeft riblap mijn voorkeur.
Wanneer je de hachee bij rode kool eet vind ik ontbijtkoek er door persoonlijk niet nodig. Maar eet je de hachee bijvoorbeeld bij spruitjes dan kan 2 stukjes ontbijtkoek lekker zijn om aan dit gerecht toe te voegen. Je krijgt dan een klein zoetje erdoor. Leg de plakjes ontbijtkoek er dan bij zodra je de wijn hebt toegevoegd.
Liever niet zoveel wijn? Je kan de wijn ook vervangen voor bouillon. Je kan dan eventueel nog een scheutje wijn toevoegen.
Bekijk hier het recept om zelf rode kool te maken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een antwoord