• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Groningse mosterdsoep uit Groningen

13 november 2019 By Ellen Reageer

Recept voor échte Groningse mosterdsoep uit Groningen.

Vorige week was ik in de provincie Groningen en genoot ik van de prachtige natuur en al het lekkers wat Groningen te bieden heeft. Een van die dingen is natuurlijk de Groninger mosterd. We brachten dan ook een bezoekje aan Abraham’s mosterdmakerij waar nog op traditionele wijze mosterd wordt gemaakt.

Wat leuk is om te vertellen is dat mosterdzaden van oorsprong uit Groningen komen. Maar dat dit op een gegeven moment niet meer mogelijk was en de zaden uit het buitenland werden gehaald. Maar er is nu goed nieuws! Want er wordt weer (biologisch) mosterdzaad in Groningen geteeld.

Als je mosterd koopt let dan vooral op wat er allemaal in zit. Zelf kijk ik altijd of er niet allerlei toevoegingen inzitten maar vooral wil ik er ook geen suiker aan toegevoegd hebben. De mosterd wordt mij anders te zoet en ik vind suiker door de mosterd ook echt niet nodig.

Eenmaal thuis met een potje heerlijke biologische grove Groningse mosterd kon de mosterdsoep natuurlijk niet uitblijven. Deze Groningse soep is naar traditioneel Gronings recept.

Oh, en ik vond het leuk om een beetje te experimenteren en daarom is de mosterdsoep zoals je die op de foto ziet iets minder geel maar juist iets bruiner. Dit komt omdat ik in plaats van bloem volkoren roggemeel heb gebruikt. Wel lekker voedzaam natuurlijk maar een volgende keer ga ik denk ik toch weer voor de gewone bloem omdat dat de soep net iets lichter maakt. Ben jij trouwens gek van mosterdsoep? Ik vind dit super lekker!

Recept Groningse mosterdsoep

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Groningse mosterdsoep uit Groningen
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 50 gram roomboter
  • 60 gram bloem
  • 125ml ongezoete slagroom
  • 1 liter hete groentebouillon
  • 75 tot 100 gram Groninger grove mosterd
Instructies
  1. Laat de roomboter in een pan smelten.
  2. Roer er met een garde de bloem door totdat het goed gemengd is en je een soort van klonten hebt. Dit heet een roux. Laat de roux even op zacht vuur garen en roer af en toe door.
  3. Roer met de garde de groentebouillon door de roux en zorg dat je geen klontjes meer ziet. Laat voor 10 minuten zachtjes koken.
  4. Schep de Groningse grove mosterd erbij en roer door.
  5. Schenk de slagroom in de soep en roer nog even door.
  6. Breng de soep nu niet meer aan de kook maar laat op zacht vuur staan totdat je deze gaat serveren.
  7. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf gebruik ik graag 100 gram grove mosterd voor deze soep. Vind je dit toch teveel/pittig? Schep dan eerst eens 50 à 75 gram erbij en proef de soep eerst eventjes. Je kan er dan altijd nog een beetje extra bij doen.

Voor meer informatie over mosterd en de mosterdmakerij kijk je hier.

Heb je deze Groningse mosterdsoep gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Gevulde paprika met linzen uit de oven
Valentijnsdag recepten
Sandwich rode bieten salade met feta en bosui
Aardappelkoekjes met rode biet en yoghurt-dillesaus

Share33
Pin13
Tweet
46 Shares

Categorie: Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Notenallergie, Recept van de dag, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Tussengerecht, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: Kidsproof, maaltijdsoep, mosterd, soep, vega, vegetarisch, voorgerecht

Vorig bericht: « Vijg met blauwe kaas uit de oven
Volgend bericht: Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!) »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0