• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Groningse mosterdsoep uit Groningen

13 november 2019 By Ellen Reageer

Recept voor échte Groningse mosterdsoep uit Groningen.

Vorige week was ik in de provincie Groningen en genoot ik van de prachtige natuur en al het lekkers wat Groningen te bieden heeft. Een van die dingen is natuurlijk de Groninger mosterd. We brachten dan ook een bezoekje aan Abraham’s mosterdmakerij waar nog op traditionele wijze mosterd wordt gemaakt.

Wat leuk is om te vertellen is dat mosterdzaden van oorsprong uit Groningen komen. Maar dat dit op een gegeven moment niet meer mogelijk was en de zaden uit het buitenland werden gehaald. Maar er is nu goed nieuws! Want er wordt weer (biologisch) mosterdzaad in Groningen geteeld.

Als je mosterd koopt let dan vooral op wat er allemaal in zit. Zelf kijk ik altijd of er niet allerlei toevoegingen inzitten maar vooral wil ik er ook geen suiker aan toegevoegd hebben. De mosterd wordt mij anders te zoet en ik vind suiker door de mosterd ook echt niet nodig.

Eenmaal thuis met een potje heerlijke biologische grove Groningse mosterd kon de mosterdsoep natuurlijk niet uitblijven. Deze Groningse soep is naar traditioneel Gronings recept.

Oh, en ik vond het leuk om een beetje te experimenteren en daarom is de mosterdsoep zoals je die op de foto ziet iets minder geel maar juist iets bruiner. Dit komt omdat ik in plaats van bloem volkoren roggemeel heb gebruikt. Wel lekker voedzaam natuurlijk maar een volgende keer ga ik denk ik toch weer voor de gewone bloem omdat dat de soep net iets lichter maakt. Ben jij trouwens gek van mosterdsoep? Ik vind dit super lekker!

Recept Groningse mosterdsoep

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Groningse mosterdsoep uit Groningen
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 50 gram roomboter
  • 60 gram bloem
  • 125ml ongezoete slagroom
  • 1 liter hete groentebouillon
  • 75 tot 100 gram Groninger grove mosterd
Instructies
  1. Laat de roomboter in een pan smelten.
  2. Roer er met een garde de bloem door totdat het goed gemengd is en je een soort van klonten hebt. Dit heet een roux. Laat de roux even op zacht vuur garen en roer af en toe door.
  3. Roer met de garde de groentebouillon door de roux en zorg dat je geen klontjes meer ziet. Laat voor 10 minuten zachtjes koken.
  4. Schep de Groningse grove mosterd erbij en roer door.
  5. Schenk de slagroom in de soep en roer nog even door.
  6. Breng de soep nu niet meer aan de kook maar laat op zacht vuur staan totdat je deze gaat serveren.
  7. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf gebruik ik graag 100 gram grove mosterd voor deze soep. Vind je dit toch teveel/pittig? Schep dan eerst eens 50 à 75 gram erbij en proef de soep eerst eventjes. Je kan er dan altijd nog een beetje extra bij doen.

Voor meer informatie over mosterd en de mosterdmakerij kijk je hier.

Heb je deze Groningse mosterdsoep gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Italiaans pizza brood uit de oven recept + video
Crumble havermout met rood fruit
Recept hartige muffins vegetarisch
Pop-up store Castello: Art you can Eat

Share33
Pin18
Tweet
51 Shares

Categorie: Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Notenallergie, Recept van de dag, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Tussengerecht, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: Kidsproof, maaltijdsoep, mosterd, soep, vega, vegetarisch, voorgerecht

Vorig bericht: « Vijg met blauwe kaas uit de oven
Volgend bericht: Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0