Recept voor groene linzensalade met rode biet en grie kaas.
Gisteren maakte ik deze groene linzensalade met rode biet en grie kaas voor het gezin. Ik hield mijn hart vast moet ik je eerlijk bekennen. Maar tegen alle verwachtingen in vonden de kids het erg lekker. Ik had er geroosterde spruitjes en wortelen uit de oven bij geserveerd. Dit smaakte er erg lekker bij. In een handomdraai zet je deze groene linzensalade op tafel!
Wat is Grie? Grie kaas is een halfzachte rauwmelkse geitenkaas volgens het recept van feta gemaakt. De naam Grie is afgeleid van Griekse salade kaas. Het bevat minder zout.
Recept groene linzensalade met rode biet en grie
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 25 minuten
- 200 gram gedroogde groene linzen of klaar voor gebruik
- 4 eetlepels extra vergin olijfolie
- 2 eetlepels grove mosterd
- 500 gram gekookte rode bieten
- 100 à 150 gram grie, feta of geitenkaas, in blokjes of gebrokkeld
- 2 grote handen veldsla, schoongemaakt
- Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
- Spoel de groene linzen schoon en kook deze volgens de verpakking of in 25 minuten beetgaar.
- Giet de gekookte linzen koud af en doe in een grote schaal.
- Meng in een kommetje de olijfolie met de grove mosterd en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk de mosterd vinaigrette over de linzen en schep om.
- Verwijder eventueel het onderste stukje van de veldsla en hussel de sla door de linzen.
- Snijd de rode bieten in 8 parten en verdeel deze samen met de grie kaas over de groene linzensalade.
- Enjoy!
TIPS
Gedroogde groene linzen hoef je vooraf niet te weken. Wel spoel je de linzen even schoon.
Persoonlijk gebruik ik liever gedroogde linzen omdat deze nog een bite hebben en dat vind ik lekkerder. Daarnaast zijn deze ook voedzamer en hebben ze sowieso geen toevoegingen.
Deze week is de Nationale Week Zonder Vlees. Doe jij hier ook aan mee of vind je het leuk om gewon iets vaker groente gerechten te eten? Kijk dan even hier!
Grie kaas is een halfzachte rauwmelkse geitenkaas volgens het recept van feta gemaakt. De naam Grie is afgeleid van Griekse salade kaas. Het bevat minder zout.
Heb jij deze groene linzensalade met rode biet en grie kaas ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie