Griekse baklava maken met spinazie & filodeeg

Recept Griekse baklava – deze geweldige vegetarische Griekse baklava met spinazie, feta & filodeeg is echt een ‘must try’. Ook kinderen vinden deze hartige taart vaak heerlijk;-) Het liefst eten wij hier een frisse salade erbij. Lekker om meteen warm uit de oven te eten maar ook koud doet deze het nog altijd goed.

Voor 8 stukken – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 35 á 40 minuten

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 600 gram verse spinazie, gewassen en droog gedept
• 1 ui, fijngehakt
• 1 rood pepertje, zaadjes verwijderen en fijnhakken
• Scheutje olijfolie
• 200 gram feta
• 125 gram ongezoete slagroom
• 125 gram jongbelegen kaas
• 2 losgeklopte eieren
• filodeeg, 8 vellen
• 50 gram gesmolten boter
• sesamzaadjes om te garneren
• Peper en zout uit de molen
• Klontje voter of olie om de ovenschaal mee in te vetten

Recept Griekse baklava

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Wanneer je filodeeg uit de vriezer gebruikt haal je deze eruit en laat volledig ontdooien voordat je het folie opent en het deeg uitvouwt.

Zet een wok of pan op het vuur en schenk er een beetje olijfolie in.

Voeg de fijngehakte ui, knoflook en rode peper toe en fruit aan.

Doe de spinazie erbij en roerbak alles voor enkele minuten totdat alle spinazie net geslonken is. Laat uitlekken.

Doe in een kom de losgeklopte eieren, slagroom, feta en de helft van de jong belegen kaas. Roer door elkaar en schenk door de afgekoelde spinazie. Breng royaal op smaak met peper en zout.

Beboter een ovenschaal en bedek de bodem met 2 vellen filodeeg. Bestrijk deze met de gesmolten boter en herhaal dit nog een keer door weer 2 vellen filodeeg er overheen te plaatsen en weer met boter in te smeren.

Schep het spinaziemengsel gelijkmatig in de ovenschaal. Strooi hier de overgebleven kaas over.

Leg 2 vellen filodeeg over de spinazie en beboter deze. Herhaal dit.

Strooi sesamzaadjes over het filodeeg.

Zet de ovenschaal voor ongeveer 35 á 40 minuten in de oven.

Wanneer de Griekse baklava gaar en goudbruin is kun je deze uit de oven halen.

Snijd de hartige taart in stukken en verdeel deze over de borden. Serveer eventueel met een eenvoudige frisse salade.

Enjoy!

Laat me even hieronder weten als je deze Griekse baklava geprobeerd hebt! Ik ben benieuwd naar het resultaat;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.

TIPS

Elke keer wanneer je de ovenschaal met filodeeg bedekt moet je ervoor zorgen dat het deeg een kleine overlap heeft en dus net over elkaar ligt. Op deze manier valt er geen vulling tussen en breekt de baklava met opdienen minder snel.

Zet de wekker in eerste instantie op 35 minuten. Kijk dan of de hartige baklava gaar en goudbruin is. Zo niet dan zet je deze nog even voor 5 minuten terug.

Deze Griekse baklava is ook heerlijk om koud tijdens een buffet te serveren of (de leftovers) mee te nemen voor onderweg, naar school of kantoor.