Recept voor een goddelijke chocoladetaart met ganache en zeezout.
Wil je iets lekkers maken voor Valentijnsdag? Dan kan ik je deze goddelijke chocoladetaart met ganache en zeezout aanraden. En moeilijk is ie niet.
Recept goddelijke chocoladetaart
Voor 8 tot 10 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – oventijd: 15 minuten
- 100 gram pure chocolade, 72%, in stukjes
- 150 gram bloem, gezeefd
- 5 gram bakpoeder, gezeefd
- 20 gram cacao, gezeefd
- 2 eieren
- 140 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram roomboter
- Voor de ganache:
- 150 gram melk chocolade
- 100 gram zure room
- 1 theelepel grof zeezout
- Eventueel extra: 1 eetlepel nougatine of geroosterde nootjes om te garneren
- Extra: 2 bakvormen doorsnede 16 cm of 1 grotere
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Plaats een klein pannetje met een laagje water op het vuur en breng aan de kook.
- Zet een hittebestendige kom op het pannetje. De kom mag het water niet raken.
- Leg de stukjes pure chocolade samen met de roomboter in de kom en laat al roerend smelten.
- Wanneer alles gesmolten is haal je de kom van het vuur en laat iets afkoelen.
- Klop de eieren met een mixer schuimig. Voeg de suiker toe en klop tot een dikke crème.
- Meng rustig het gesmolten chocolade-boter mengsel erdoor en daarna de vanille.
- Spatel de bloem, bak- en cacaopoeder door het chocolademengsel tot je een glad mengsel hebt.
- Schep het beslag in twee kleinere taartvormen of een grotere.
- Plaats de chocoladetaart voor ongeveer 15 minuten in de oven.
- Hala de taarten uit de oven en laat iets afkoelen.
- Verwijder voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster verder afkoelen.
- Laat de melk chocolade nu op dezelfde manier als de pure chocolade smelten.
- Haal de kom van het vuur en laat iets afkoelen.
- Schep de zure room erdoor tot een gladde ganache.
- Plaats de ganache even voor een kwartiertje in de koelkast zodat deze iets kan opstijven.
- Leg een van de taarten op een schaal of bord.
- Bestrijk de bovenkant hiervan met de helft van de chocolade ganache.
- Leg de andere taart er nu bovenop en druk zachtjes aan.
- Bestrijk nu ook de bovenkant met de ganache.
- Verkruimel de nougatine en strooi deze samen met het grove zeezout over de taart.
- Laat eventueel eventjes staan zodat de ganache nog iets steviger wordt.
- Enjoy!
TIPS
De chocoladetaart met ganache is best vullend dus snijd niet te grote stukken.
Kijk hier hoe je zelf nougatine kan maken. Verrassend eenvoudig en je kan het goed een tijdje bewaren.
Wanneer je andere maat taartvorm gebruikt houd dan de tijd extra in de gaten aangezien deze dan een beetje kan afwijken. Maar bak de taarten vooral niet te lang. De sateprikker moet er wel droog uit komen maar je wilt deze taart niet droog hebben.
Heb je deze chocoladetaart met ganache en zeezout gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook.
Geef een antwoord