• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gezonde pita broodjes van volkoren speltmeel maken

13 juli 2018 By Ellen 6 Reacties

Recept voor gezonde pita broodjes van volkoren speltmeel maken.

Gezonde pita broodjes van speltmeel maken

Na de masterclass die ik gevolgd heb over goede en slechte koolhydraten zit ik er helemaal in. Ik kies er nu nog vaker voor om ook mijn zelfgebakken brood extra voedzaam te maken. Daarom maakte ik deze pita broodjes met volkorenmeel in plaats van bloem. Je kan voor spelt kiezen maar ook voor tarwe of rogge. Het maakt niet uit wat je kiest als je maar voor het volkorenmeel gaat. Wanneer iets volkoren is dan is het gemaakt van de hele korrel waardoor het alle goede voedingsstoffen bevat en dus ook de voedzame bestanddelen. Dit maakt de pita broodjes niet alleen erg lekker maar ook nog eens gezond(er). En vind je volkoren toch iets teveel van het goede? Dan kun je ook voor meel of tarwemeel gaan. Bruinbrood wordt onder ander gemaakt met een combinatie van bloem en volkorenmeel.

En vind je het leuk om nog meer te weten te komen over hoe het precies zit met de verschillen tussen bloem, meel en volkorenmeel. Maar ook het verschil tussen gist en desem? Kijk dan eens hier!

De pita broodjes zijn wellicht net iets compacter en je zal hier wellicht heel even aan moeten wennen. Maar de smaak is erg goed! Ik vind het eigenlijk juist heel lekker dat zo’n broodje nu net wat meer ‘body’ heeft waardoor ik meer en veel langer een verzadigd gevoel heb. Zelf ook deze gezonde pita broodjes maken? Bekijk dan hieronder het recept.

Gezonde pita broodjes van volkoren speltmeel

Voor 10 pita broodjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Gezonde pita broodjes van speltmeel maken
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10 broodjes
Ingredienten
  • 500 gram volkoren speltmeel
  • Klein handje patent bloem
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 eetlepel zeezout
  • ½ eetlepel (riet)suiker
  • 325ml lauw water
Instructies
  1. Doe het speltmeel in een hele grote kom.
  2. Roer het zout erdoor.
  3. Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
  4. Maak in het midden van de bloem een kuil schenk daar het gistmengsel in.
  5. Meng alles goed met bebloemde handen totdat zich een deeg vormt.
  6. Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
  7. Het makkelijkst is om een machine mer broodhaken te gebruiken maar met de hand kan ook.
  8. Maak een bal van het deeg en bestrooi met klein beetje bloem.
  9. Leg in een kom en dek af met huishoudfolie.
  10. Laat het deeg nu op een warme plek rijzen zodat het in 25 minuten kan verdubbelen in volume.
  11. Snijd het deeg in 9 à 10 gelijke stukken en maak er ronde bolletjes van.
  12. Druk het deeg nu plat en zorg ervoor dat ze wat groter worden zodat het deeg niet te dik blijft.
  13. Plaats de broodjes op een bakplaat en bestrooi beide zijden met een beetje bloem.
  14. Leg er een doek over en zorg ervoor dat het deeg ook ditmaal in volume verdubbeld.
  15. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  16. Zet de ovenplaat met daarop het deeg in de oven.
  17. Bak de pita broodjes in ongeveer 12 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
  18. Haal het pita brood uit de oven en check de gaarheid door op de onderkant van het brood te tikken. Dit moet hol klinken.
  19. Haal de pita broodjes direct van de oven plaat en laat afkoelen op een rooster.
  20. Voor een handgemaakt effect en het nog iets luchtiger maken van je brood zet je een gaspit aan.
  21. Leg de broodjes hier heel kort aan beide zijden een voor een op totdat je de gewenste kleur hebt.
  22. Als het goed is zie je het pita broodje nog iets verder opbollen.
  23. Doe dit bij alle broodjes en laat een beetje afkoelen.
  24. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

met twee handen door met je linkerhand het deeg naar je toe te trekken en tegelijkertijd met je rechterhand het deeg van je af te duwen.

Laat het deeg bij een temperatuur van rond de 28 graden rijzen. Zet het deeg bijvoorbeeld in een voorverwarmde oven van 28 graden. Voor een vochtige atmosfeer kun je desgewenst ene bakje water erbij in de oven zetten.

Maak van het deeg bolletjes en druk deze plat in de vorm van een pitabroodje. Plaats tussen je handen en wrijf rond zodat de broodjes een mooie vorm krijgen en niet te dik worden. Je draait ze als het ware wat groter.

Ik gebruik voor de buitenkant van de pita broodjes voor het bakken ene beetje bloem. Dit geeft een mooi wit effect na het bakken en het smaakt wat mij betreft ook net wat lekkerder. Je zou hiervoor ook het Italiaanse semola kunnen gebruiken.

Kijk voor het ‘branden’ van de broodjes op de gaspitten even hier, incl. foto’s.

Bekijk hier het recept voor de kip gyros. Deze broodjes smaken hier erg lekker bij!

Gezonde pita broodjes van speltmeel maken

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Kipschnitzel (kipdij) grillen op de BBQ
I love Mallorca - part two
Sushi bowl maken met zalm en avocado roos
Gepofte quinoa

Share12
Pin88
Tweet
100 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Grillen, High Tea, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Veganistisch, Vegetarisch Tags: diner, gezonde broodjes, Kidsproof, pita broodjes recept, Sandwich, speltmeel, zelf pita broodje maken

Vorig bericht: « Restaurant Bullewijck – hotspot nét buiten de ring Amsterdam
Volgend bericht: Cold brew koffie maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maaike zegt

    13 juli 2018 om 17:23

    Hoi Ellen,

    Ik heb er niet voor gestudeerd, maar net als bij tarwe heb je volkoren speltmeel. Speltmeel is net als bij tarwemeel een mix van bloem en meel.
    Groet

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      13 juli 2018 om 18:44

      Hi Maaike, nou zo zie je maar. Na de masterclass vind ik het ook nog lastig om goed uit te leggen want ik zie dat ik het niet helemaal correct verwoord had. Dank voor je feedback! Ik heb het aangepast en een link erbij gezet voor als mensen meer info willen over dit onderwerp want het blijft soms lastig met alle keuzes die er zijn. Fijne avond! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
      • Maaike zegt

        13 juli 2018 om 19:10

        😊👍🏻Jij ook een zonnig en smakelijk weekend! (Je recepten zijn altijd heerlijk!)

        Beantwoorden
  2. Marieke Deseck zegt

    28 januari 2019 om 09:32

    Hallo! Heb je nog recepten om verschillende soorten volkorenbrood te maken? Ik vind er heel weinig terug op internet.
    Bedankt!
    Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 januari 2019 om 09:59

      Hi Marieke, wat grappig dat je dat nou net nu vraagt. Gisteren stond ik in de keuken weer eens m’n eigen brood te maken. Merkte dat ik dit zo leuk vind dat ik dit wat vaker zelf wilt gaan doen. Wat voor een brood zou je bijvoorbeeld graag willen zien? En op basis van gist of een desem starter? Er gaat binnenkort dus in ieder geval wel wat komen. Hoop dat ik zaterdagochtend het een en ander op de blog kan zetten zodat iedereen er in het weekend mee aan de slag kan gaan. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Marieke Deseck zegt

    4 maart 2019 om 10:35

    Dag Ellen

    Sorry dat ik nu pas antwoord, mijn bakken stond ook even op een laag pitje. Nu heb ik er weer zin in. Ik zoek vooral varianten van volkoren en meergranen broid. Maar voor voldoende afwisseling zoek ik meerdere soorten, zoals volkoren haver, tarwe, rogge, spelt,… Heb je ideeën en ervaring? Want ik weet niet of je uit een recept zomaar de bloem kan omwisselen met een andere soort. Ik ga ervan uit dat de hoeveelheid water en gist en zo dan aangepast moet worden? Groetjes en bedankt!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer