• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gestoomde asperges met gnocchi, boter en koolzaadbloemen

20 mei 2020 By Ellen 1 Reactie

Recept voor gestoomde asperges met gnocchi, gesmolten boter en koolzaadbloemen

Gestoomde asperges met gnocchi, boter en koolzaadbloemen

Een heel gerecht uit de stoompan. Hoe leuk! Want wist jij dat je zowel asperges als gnocchi ook heel goed kunt stomen? Ik vind het zelfs lekkerder aangezien de smaak beter behouden blijft en de ingrediënten beter in hun vorm blijven. Ik bereidde de asperges met gnocchi en gesmolten boter met een subtiele smaak van koolzaadbloemen. Mmmmm……. een heerlijk voorjaarsgerecht!

Wist jij dat die gele bloemen die je nu overal ziet koolzaad bloemen zijn en dat deze eetbaar zijn? Te gek om deze nu zelf te plukken. En we zitten nu volop in het aspergeseizoen. De asperges zijn inmiddels ook alweer veel voordeliger dan aan het begin van het seizoen. Ik sla deze dagen dan ook graag mijn slag.

koolzaadbloemen plukken voor gestoomde asperges

Eenmaal thuis maakte ik er een heerlijk voorjaarsgerecht mee. Gestoomde asperges met gnocchi, gesmolten boter en koolzaadbloemen.

Recept gestoomde asperges met gnocchi, gesmolten boter en koolzaadbloemen

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – stoomtijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Gestoomde asperges met gnocchi, gesmolten boter en koolzaadbloemen
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Voor de gnocchi:
  • 575 gram aardappelen, licht kruimerig en niet te groot
  • 150 gram bloem
  • 1 ei, de kleinste die je hebt
  • Snuf nootmuskaat, geraspt of poeder
  • Zeezout
  • Overige:
  • 16 witte asperges, geschild en onderste stukje verwijderd
  • 100 gram roomboter
  • 2 eetlepels koolzaadbloemen of andere verse eetbare bloemen of kruiden, zoals salie
Instructies
  1. Wanneer je de gnocchi zelf wilt maken dan stoom je de aardappelen met de schil er nog aan in de stoompan. Met deksel erop op 98 graden voor ongeveer 30 minuten totdat de aardappelen beetgaar zijn. Haal de aardappelen vervolgens uit de stoompan en laat afkoelen totdat je deze vast kunt houden. Pel de schil eraf en prak de aardappelen met een aardappelpureeknijper fijn of doe dit met een vork.
  2. Leg de aardappelpuree op je werkblad of in een grote kom en schep er de bloem door. Maak een kuiltje en doe het ei en een goede snuf nootmuskaat en zeezout bij. Kneed er een samenhangend deeg van.
  3. Halveer het deeg en strooi een beetje bloem op je werkblad. Rol een stuk deeg tot een lange worst van ongeveer 94 cm. Strooi nog wat bloem over het deeg en snijd met een schoonmes in stukjes van 2cm. Leg een stukje bakpapier op het binnenmandje van je stoompan of gebruik een hittebestendig bord. Leg hier de gnocchi op en stoom in ongeveer 25 minuten gaar. Let erop dat je voldoende water onderin de pan blijft houden.
  4. Haal de gnocchi uit de stoompan en leg er nu de geschilde asperges in. Doe weer de deksel op de pan en laat voor ongeveer 12 minuten op 98 graden stomen of totdat de witte asperges beetgaar zijn.
  5. Ondertussen laat je de boter in een steelpannetje smelten en roer er de koolzaadbloemen door. Laat even pruttelen totdat de boter goed doorzichtig is en de bloemetjes allemaal een beetje gebakken zijn. Doe de gnocchi erbij en schep alles een keer om. Verdeel de gnocchi samen met de witte asperges over de borden.
  6. Breng eventueel op smaak met een beetje peper en zout en een paar verse koolzaadbloemetjes.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wild plukken is natuurlijk super leuk! Maar zorg dat je weet wat je plukt. Schaf een boek hierover aan of ga op pad met iemand die er verstand van heeft. Liever niet wild plukken of kun je geen eetbare bloemen vinden? Je kan deze ook in je eigen tuin zaaien maar je kan de koolzaadbloemen bijvoorbeeld ook vervangen voor verse salie.

Gebruik voor het prakken van de aardappelen een aardappelknijper. Je krijgt hiermee fluweelzachte puree. Heb je geen aardappelknijper? Gebruik dan een vork om mee te prakken.

Na mijn vorige recept waarbij ik gebruik maakte van mijn stoompan kreeg ik veel vragen met welke stoompan ik stoom. Zoals jullie wellicht wel weten gebruik ik regelmatig de traditionele bamboe stoommandjes. Maar daarnaast heb ik sinds een jaar ook een WMF stoompan. Deze is natuurlijk beresterk, lekker groot en er zit een thermometer op en dat is ook wel heel handig. En verder is de stoompan multi inzetbaar aangezien deze ook als braadpan gebruikt kan worden.

Gestoomde asperges en gnocchi

aardappelen pureren met aardappelknijper

Recept gnocchi maken

Gnocchi stomen

Gestoomde asperges met gnocchi, boter en koolzaadbloemen

Gerelateerde posts:

Snel recept voor gezonde kruidnoten
Gegrilde spruitjes stamppot met kip
Zelf nougatine maken & hoe te bewaren
Tomato salad

Share13
Pin3
Tweet
16 Shares

Categorie: april, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Italiaans, juni, mei, Notenallergie, Pasta, Pasta, Recept van de dag, Slider, Stomen, Suikervrij, Tussengerecht, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: asperges, eetbare bloemen, eten stomen, gnocchi, Kidsproof, pasta recept, stomen, stoom recepten, vega, wildpluk recepten, witte asperges

Vorig bericht: « Zuurdesem wafels
Volgend bericht: Luchtige zuurdesem cake met rozijnen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Heleen zegt

    11 juni 2020 om 13:32

    Hoi, ziet er heerlijk uit. Maar wat als je geen stoppen hebt?
    Groetjes Heleen

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0