Recept voor gekarameliseerde rode uientaart.
Deze gekarameliseerde rode uientaart is heerlijk krokant en zit niet alleen boordevol gekarameliseerde uien maar is ook rijk gevuld met noten, pompoenpitten, kaas en ander lekkers. Heerlijk met een salade of soep. Wil je het jezelf echt makkelijk maken? Karameliseer de uien dan al (een dag of twee) van te voren. Op deze manier heb je deze uientaart in een handomdraai op tafel staan.
Gekarameliseerde rode uientaart
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 40 minuten
- Ongeveer 400 gram rode uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
- Scheut extra vergin olijfolie
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 80 tot 100 gram blauwe kaas, zoals blue stilton of geitenkaas of feta
- 35 gram walnoten
- 25 gram pompoenpitten
- Zwarte peper uit de molen
- Salade of soep voor erbij
- Verwarm een pan op het vuur.
- Schenk olijfolie in de pan en fruit hierin de rode uien.
- Voeg balsamico en suiker toe en breng zachtjes aan de kook.
- Zet het vuur nu laag en karameliseer de uien nu in ongeveer 25 a 30 minuten.
- Schep zo nu en dan de uien om zodat het niet kan aanbranden. Vooral in de laatste fase.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Strooi wat bloem op je werkblad.
- Leg de plakjes bladerdeeg met een beetje overlap in een vierkant tegen elkaar aan.
- Rol het deeg nog een klein beetje uit en leg op een bakplaat.
- Verkruimel de kaas en meng ⅔ met de gekarameliseerde rode ui.
- Roer stukjes walnoot en pompoenpitten toe.
- Breng eventueel op smaak met een beetje peper.
- Verdeel het uimengsel over het bladerdeeg en houd daarbij de randen 1 cm breed vrij.
- Plaats de uientaart voor ene kleine tien minuten in de oven.
- Haal eruit en verdeel de overige kaas over de gekrameliseerde uientaart.
- Zet voor een minuut of twee terug totdat de taart een mooie kleur heeft.
- Let op dat de uien niet verbranden.
- Haal uit de oven en verdeel in stukken.
- Serveer met een salade of soep.
- Enjoy!
TIPS
Dit recept maak ik met maar vier plakjes bladerdeeg. Doordat ik het bladerdeeg nog even uitrol wordt het krokanter en luchtiger. Vind je dit voor vier niet voldoende? Verdubbel dan gewoon het recept.
Bekijk ook eens deze hartige spinazietaart.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord