Recept voor gegrilde spruitjes stamppot met kip.
Wat ik super lekker vind aan deze spruitjes stamppot is dat ik de spruitjes vooraf laat roosteren in de oven. Dat geeft de spruitjes een net wat intensere smaak. Oh, en het kontje laat je gewoon aan de spruitjes zitten. Want als je deze groente in de oven bereidt hoef je dit er echt niet af te halen, let maar op. Daarnaast gebruik ik kipdijfilet dat de kip lekker mals houdt. De Marokaanse kip kruiden die ik erover strooi is ook niet te versmaden. En in plaats van een grote klont boter toe te voegen gaat er in deze stamppot niet veel meer dan een scheutje olijfolie en het vrijkomende vet van de kip. Klinkt allemaal heerlijk toch?!
Recept gegrilde spruitjes stamppot met kip
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 1 kilo spruitjes
- 800 tot 1 kilo aardappelen, iets kruimelig
- 4 stukjes kipdijfilet
- 1,5 eetlepel Marokaanse kip kruiden of andere lekkere kruiden
- Scheutje olijfolie
- Scheut melk
- Zwarte peper
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zet een grote pan water op het vuur.
- Schil de aardappelen, snijd deze in vieren en die ze in het kokende water.
- Ondertussen leg je de spruitje sop een grote bakplaat en schenk er een beetje olijfolie overheen.
- Plaats de spruitjes voor 15 à 20 minuten in de oven. Schep tussentijds eventueel een keertje om.
- Leg de kip in een kom en schenk er een klein beetje olijfolie over.
- Strooi de kruiden over de kip en druk de kruiden even rondom aan.
- Verwarm een koekenpan op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan.
- Bak hierin de kipdijfilet in enkele minuten rondom goudbruin en gaar.
- Ondertussen giet je de aardappelen af en schenk wat melk in de nog hete pan.
- Zet terug op het vuur en wanneer de melk heet is doe je de aardappelen terug in de pan.
- Stamp de aardappelen fijn.
- Zijn de spruitjes beetgaar? Haal uit de oven en stamp deze door de aardappelen.
- Wanneer de kip klaar is haal je deze uit de pan en leg op een bord.
- Schenk de vrijgekomen sappen van de kip bij de stamppot.
- Stamp nog even goed en breng de gegrilde spruitjes stamppot op smaak met peper.
- Verdeel de stamppot over de borden en leg hierop de stukjes kip.
- Enjoy!
TIPS
Je kan de kipdijfilet in z’n geheel op de gegrilde spruitjes stamppot leggen maar ook eerst in reepjes snijden.
Wanneer je de spruitjes liever vooraf kookt in plaats van roosteren in de oven kan dat natuurlijk ook.
De reden waarom ik geen zout toevoeg is dat in de Marokaanse kruiden al voldoende zout zit. Je kan eventueel ook ander soort kip kruiden gebruiken. Neem wat je zelf lekker vindt (ruiken).
Hier vind je mijn boerenkool stamppot met worst, andijviestamppot met gehaktbal, en Chinese kool stamppot.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord