Gegrilde sardines op de BBQ

Vis op de grill of barbecue klaar maken vind ik een van de lekkerste dingen dat er is. Doordat je bijna niets met de vis hoeft te doen behoudt deze zijn pure smaak en is het ook nog eens heel snel en makkelijk te bereiden.

Toch grill ik hele vissen zoals deze sardines eigenlijk te weinig. Terwijl ik op vakantie in het buitenland bijna niet anders eet. Ik denk dat dit te maken heeft met het feit dat gegrilde vis van de bbq gewoonweg het beste smaakt met warm en zonnig weer en het liefst nog een lekker koud wijntje erbij, hihi!

Nu in Nederland de zon en daarmee echt de zomer is doorgebroken open ik hierbij officieel het grill & barbecue seizoen en ben ik van plan deze zomer nog veel meer te gaan grillen. Doe je mee?!

Bij dit recept voor sardientjes ben ik uitgegaan dat je verschillende dingen gaat grillen. Ik reken daarom 2 visjes per persoon. Eet je er verder alleen een salade bij? Reken dan 3 á 4 sardines per persoon.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 4 á 5 minuten

Ingrediënten

• 8 sardines, schoongemaakt (2 per persoon)
• Peper en zout uit de molen
• 1 citroen

Recept Gegrilde sardines op de BBQ

Zet de bbq of grill aan.

Snijd de vinnen en staartjes van de sardines en haal de ingewanden eruit. Laat je visboer dit eventueel doen.

Spoel de vis schoon en dep droog.

Strooi zeezout over de sardines en wrijf dit er goed in.

Leg de sardines op het rooster van de bbq (boven het vuur) en grill deze voor ongeveer 4 á 5 minuten, totdat deze gaar zijn.

Keer de sardines halverwege een keertje om.

Wanneer de sardines gaar zijn haal je deze van de bbq en leg je op een bord.

Enjoy it!

TIPS

Je kunt de vis zelf schoonmaken maar als je het even aan je visboer vraagt doet deze het eigenlijk altijd zonder problemen voor je. Dus aarzel niet om het te vragen.

De grilltijd hangt af van de grootte van de sardines. Bij 4 á 5 minuten ga ik van een sardine uit van ongeveer 8 á 10 cm.

Probeer tijdens het grillen er niet teveel aan de sardines te zitten of om te draaien. Op deze manier blijven ze het mooist. Draai de sardines dan het liefst ook maar 1 keer om.

Het enige kleine ‘minpuntje’ is dat de sardines behoorlijk wat graatjes heeft. Naast de grove graten die je moet verwijderen kom je soms ook nog hele fijne graatjes tegen. Het goede nieuws is dan weer wel dat je die fijne graatjes vaak gewoon kunt opeten maar houd het dus goed in de gaten.

Sardines fileren. Wanneer je de vis gegrild hebt kun je heel makkelijk met een mes over de bovenkant over de rug snijden dan valt de huid er zo af. Je kunt nu heel makkelijk de vis van de grote graat krijgen. Haal daarna de graat eraf of draai de vis nu om voor de andere zijde.