• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gegrilde courgette salade met geitenkaas

14 mei 2018 By Ellen Reageer

Recept voor gegrilde courgette salade met geitenkaas.

Gegrilde courgette salade met geitenkaas

Toen ik deze salade proefde wist ik meteen waarom ik het zo belangrijk vind om altijd een pot met ingelegde groenten in de koelkast te hebben staan. Het is zo handig! Zo heb ik 2,5 maand geleden een grote pot gemaakt met pompoen en koolrabi en daar geniet ik nog steeds van. Heerlijk op een boterham met kaas, bij een pittig gerecht of juist bij deze heerlijke gegrilde courgette salade. En heb je niet zo’n pot klaar in de koelkast staan. Ga dan snel met dit recept aan de slag (in een paar minuten staat ie klaar in je koelkast en na een dag of liever twee dagen kun je er al van eten). Of koop iets zurige kant-en-klaar.

Ik vind deze salade heerlijk als bijgerecht en reken het recept dan ook voor 4 personen. Wil je het echt als maaltijd eten dan kun je dit met z’n tweeën doen of er meer van maken.

Recept gegrilde courgette salade met geitenkaas

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 8 minuten

5 from 1 reviews
Gegrilde courgette salade met geitenkaas
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 courgettes, gewassen
  • Scheutje olie
  • Scheutje peperolie of extra vergin olijfolie + snuf chilivlokjes
  • 75 gram geitenkaas
  • 4 eetlepels ingelegde groenten
  • 3 eetlepels walnoten, in stukjes
  • 6 kleine verse muntblaadjes, fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm een grillpan of gewone pan.
  2. Snijd ondertussen de courgettes in dunne plakjes.
  3. Besprenkel met een klein beetje olie.
  4. Wanneer de pan goed heet is gril je de courgettes aan beide zijden.
  5. Met een grillpan is het altijd leuk om ruitjes te maken.
  6. Ga door totdat je alle courgette gegrild hebt.
  7. Doe de geitenkaas samen met de peperolie in een bakje en pureer met een staafmixer.
  8. Drapeer de courgettes op een schaal.
  9. Verdeel de ingelegde groenten over het bord.
  10. Schep met een lepel bolletjes van de geitenkaas en leg deze op de salade.
  11. Strooi de walnoten en de munt erover heen.
  12. Schenk nog een beetje extra vergin olijfolie of peperolie over de gegrilde courgette salade.
  13. Breng op smaak met peper en zout.
  14. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Als je van plan bent om de ingelegde groenten te maken dan zou ik de groenten alleen in kleine blokjes snijden in plaats van plakjes.

De peper olie die ik hier voor gebruikte maak je heel makkelijk zelf met slechts 2 ingredienten. Kijk hier voor het receptje.

Deze salade smaakt ook heerlijk om bijvoorbeeld samen met de aspergecake te eten. Wellicht nog wat lams gehaktballetjes erbij en de picknick kan beginnen.

Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Gegrilde courgette salade met geitenkaas

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Ants on a Shrimp - fooddocu van René Redzepi (Noma)
Veganistische kerstrecepten: verrassend vegan menu!
Kip curry maken - snel & makkelijk recept
Eenvoudige spaghetti met gegrilde paddestoelen en mozzarella

Share32
Pin9
Tweet
41 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Grillen, High Tea, Hoofdgerecht, Kaas, Koolhydraatarm, Lunch, Salades, Sandwiches, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, courgette, diner, grillen, Kaas, lunch, salade

Vorig bericht: « Moederdag en 10 jaar moederschap (deel 5)
Volgend bericht: Peper olie met chili »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8069


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer