• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gefermenteerde komkommer

17 november 2020 By Ellen 1 Reactie

Recept voor gefermenteerde komkommer.

Gefermenteerde komkommer

Al jaren leg ik zelf komkommer in. Er staat zelfs een recept hiervoor in mijn kookboek. Het grappige is dat wanneer ik de ingelegde komkommer enkele weken in de koelkast liet staan de komkommer een hele andere kleur en structuur kreeg. Het ging dan echt lijken op augurken. Ik vond dat altijd zo lekker! En dat is precies wat er met deze gefermenteerde komkommeres ook gebeurd. Je krijgt er heerlijk “augurken” van die vol van smaak zijn. Ook niet zo gek als je je bedenkt dat augurk ook een soort van komkommer is maar dan weer net anders geteeld wordt. En dan met al deze heerlijke kruiden krijgt het een hele lekkere smaak;-)) Het is slechts 10 minuten werk en vervolgens wacht je een week of 4. Hoewel bij mij dan al de eerste komkommers uit de pot ‘verdwenen’ zijn kan ik je vertellen!

Deze gefermenteerde komkommers zijn bij heel veel gerechten lekker. Natuurljk de Aziatische keuken maar ook op een boterham of tosti.

Gefermenteerde komkommer

Voor 1 grote pot gefermenteerd komkommers – voorbereidingstijd: 10 minuten – wachttijd: ongeveer 4 weken

5 from 1 reviews
Gefermenteerde komkommer
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
10 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • 1 grote weckpot, goed schoongemaakte pot
  • 1000 gram kleine snackkomkommertjes, schoongemaakt
  • 75 gram zeezout
  • 5 plakjes verse gember
  • 1 volle theelepel mosterdzaad
  • 1 volle theelepel korianderzaad of venkelzaad
  • ½ eetlepel zwarte peperkorrels
  • Eventueel voor extra pit: 1 rood pepertje
Instructies
  1. Doe zoveel mogelijk komkommers in je pot. Druk indien nodig wat aan en probeer er dan nog een paar bij te doen. Voeg alle ingrediënten toe en schenk er water bij totdat de pot helemaal vol zit (ongeveer 3 liter).
  2. Sluit de pot goed af en keer deze een aantal keren om zodat alle smaken goed verdeeld komen te zitten en de zout oplost. Zet de pot op een koele plek weg en laat voor in ieder geval 4 weken fermenteren.
  3. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Heb je de pot eenmaal opengemaakt? Bewaar deze dan in de koelkast.

Pas op met eventueel een rood pepertje als je hier niet zo van bent aangezien deze met de weken alleen maar pittiger wordt.

Een kilo lijkt wellicht veel maar ik kan je vertellen dat je zo’n pot lang in de koelkast kan laten staan en je deze gefermenteerde komkommers behoorlijk snel opsnoept.

Bekijk ook eens de ingelegde komkommer. Deze eet ik graag bij mijn pulled pork gerecht.

En eigenlijk ben je met de invulling heel vrij en kun je de kruiden kiezen die je zelf erg lekker vindt. Op deze manier geef je er gewoon je eigen draai aan.

Heb jij deze gefermenteerde komkommers ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gefermenteerde komkommer

Gerelateerde posts:

Schelpjespasta met spinazie
Kerst tafel dekken tips & inspiratie
Vegetarische pan lasagne
Wij zijn even weg…..

Share
Pin18
Tweet
18 Shares

Categorie: Aziatisch, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Recept van de dag, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers Tags: bijgerecht, fermenteren, Kidsproof, komkommer, komkommer recept, recept fermenteren, vega, vegan, vegan recepten

Vorig bericht: « Vegetarische chili con carne met mais en bonen
Volgend bericht: Walnotencake met speculaas en mokka »

Lees Interacties

Reacties

  1. Iris zegt

    6 maart 2021 om 14:07

    Hallo Ellen,

    Ik heb het recept gemaakt en het is goed gelukt, al was ik een beetje argwanend toen het ging bubbelen. Het is alleen redelijk zoutig van smaak. Weet je misschien hoe ik het “augurkiger” krijg? Alvast bedankt.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0