• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken

24 mei 2017 By Ellen 3 Reacties

Je leest hier alles over ganzeneieren & een heerlijk ganzenei recept.

Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken made by ellen

Ganzen in Nederland

Je leest er steeds vaker over. Er zijn teveel ganzen in Nederland. Het schijnt inmiddels zelfs een plaag te zijn! Niet dat ganzen niet leuk zijn maar het zijn er zoveel dat als we er niks tegen inbrengen dit steeds meer problemen kan gaan opleveren. Zo eten ganzen graag het eten van de koeien in de weilanden op en verdwijnen er steeds meer waardevolle vogels in Nederland omdat ganzen deze niet in hun buurt dulden. Wanneer het overschot te groot wordt worden de ganzen afgeschoten en tegenwoordig worden ze ook vergast. Een deel van dit vlees wordt gegeten maar nog lang niet alles. En om het doden van ganzen te voorkomen worden nesten omgekeerd. Zonde natuurlijk! Dus zo nu en dan juist eens voor gans en/of ganzeneieren kiezen kan volgens mij helemaal niet zo veel kwaad. En daarnaast is het vooral ook lekker!

Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken made by ellen

Ganzeneieren

Afgelopen week kwam mijn moeder in één keer met een ganzenei aanzetten. Deze had ze speciaal voor ons besteld bij de toko. Nostalgie zei ze erbij! Mijn moeder at als kind namelijk vaak ganzeneieren. Deze werden altijd op dezelfde manier klaar gemaakt, en volgens mijn moeder meteen ook, de lekkerste;-) Toen ik aan haar vroeg hoe je deze het beste kan bereiden vertelde ze me dat zij er vroeger altijd roerei thuis meemaakte. Koken had ze ook weleens gedaan maar daar vond ze persoonlijk niet zoveel aan. Vandaag laat ik je zien hoe je zo’n roerei van ganzenei het lekkerst bereidt.

Ganzeneieren zijn ongeveer 3 keer zo groot als een kippenei en de schil is wat dikker. Je dient vaak dan ook iets harder te tikken om het ei open te krijgen. Het eigeel heeft een volle en prachtige kleur.

Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken made by ellen

Waar ganzeneieren kopen

Ganzeneieren zijn niet het hele jaar verkrijgbaar maar alleen in het broedseizoen. Deze loopt ongeveer van half februari tot begin juli. Je kan de eieren zelf gaan zoeken maar let hierbij wel op! Dit mag namelijk niet zomaar. Je moet hier toestemming voor aanvragen bij de gemeente en de grondeigenaar. Je mag de ganzeneieren dus niet zomaar uit de nesten meenemen. Een stuk makkelijker is het om de ganzeneieren bij je poelier of toko te bestellen. Of vraag aan jagers die je wellicht kent.

Ganzenei koken

Je moet een ganzenei langer dan een kippenei te koken. Dit niet alleen omdat ze groter zijn maar juist ook om paratyfus, een salmonellasoort, te voorkomen. Gelukkig komt dit niet veel voor in Nederland maar ik zou toch het zekere voor het onzekere nemen. Houd een kooktijd van 15 minuten aan.

Ganzenei bakken

Je kan een ganzenei ook bakken in ene pan. Voeg dan een royaal klontje roomboter toe.

Maar zoals ik hierboven al zei. Mijn moeder vond een roerei van ganzenei het lekkerst;-) Daarom nu het recept!

Recept ganzenei roerei

Voor 2 á 3 personen – voorbereidingstijd: 1 minuut – kooktijd: 2 á 3 minuten

5 from 1 reviews
Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken
 
Print
Voorbereiding
1 min
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
4 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 1 ganzenei
  • Royaal klontje boter (25 gram)
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • Goede snuf peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Tik het ganzenei stuk boven een kom.
  2. Klop het ei los.
  3. Verwarm een steelpannetje op het vuur.
  4. Doe de boter er in.
  5. Schenk het geklopte ei erbij en klop met een garde totdat het ei alle boter heeft opgenomen en het ei gestold is.
  6. Haal het pannetje af en toe van het vuur om de hitte er een beetje uit te krijgen (je ei gaat anders te hard).
  7. Wanneer het roerei gestold is verdeel je deze over de borden.
  8. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Maak f met fijngehakte bieslook.
  10. Serveer er een dik plak brood bij.
  11. Enjoy!
3.5.3226

Ganzenei recept en hoe te kopen, koken & bakken made by ellen

TIPS

Omdat de ganzeneieren zo groot zijn heb je voor 2 (eventueel 3) personen al genoeg aan 1 ei.

Roerei van ganzenei heeft een iets andere structuur en blijft wat zachter dan dat van kip. Het heeft een volle smaak.

Hier vond iedereen het roerei super lekker. Ook de kinderen!

Je vraagt je dan ook meteen af waarom we met z’n allen zoveel kippeneieren aan het eten zijn waardoor al die kippen opgehokt zitten.

Verder kun je ganzeneieren uiteraard ook voor ovenschotels gebruiken of door andere (zoete) gerechten.

Wanneer je kippeneieren gaat vervangen voor ganzeneieren reken dan ongeveer 1 ganzenei tot 3 kippeneieren.

En als we allemaal zo nu en dan eens ganzenei gebruiken in plaats van kippenei dan komen deze eieren vanzelf wel in het supermarktschap te liggen waardoor ze ook makkelijker te verkrijgen zijn.

Heb je al eens ganzeneieren gegeten of juist naar aanleiding van deze blogpost? Laat me dan hieronder weten hoe je het vond, ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook;-)

print

Gerelateerde posts:

Pastei met gerookte makreel, doperwten en prei
Kleurige herfstgroenten uit de oven
Bieten geitenkaas salade
4x favoriete recepten zelf healthy waterijs maken

Share8
Pin15
Tweet
23 Shares

Categorie: april, Bakken, Blog, Featured, februari, Hollands, januari, juli, juni, Koken, Koolhydraatarm, maart, mei, Slider Tags: brood, ei, eieren, ganzen, ganzenei, Kidsproof, kinderen, recept, roerei

Vorig bericht: « Video aspergequiche met ham
Volgend bericht: Entrecote op de BBQ »

Lees Interacties

Reacties

  1. Vidal liliane zegt

    24 mei 2017 om 14:40

    Ganzeneieren zijn niet vreemd meer bij ons ,al vaak gegeten maar toch enkel een bepaalde tijd van het jaar zoals eendeneieren.Ze smaken lekker maar zijn wel zwaar,wij kunnen er niet zoveel van op.

    Beantwoorden
  2. Marlies zegt

    13 januari 2018 om 11:26

    Heeft iemand een adres waar ze te koop zijn?

    Beantwoorden
    • ann de smet zegt

      29 maart 2018 om 18:58

      in Belgie :kerkstraat 21 , 9988 waterland-oudeman

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0