Funfetti cake recept: een feestelijke funfetti taart voor de verjaardag!
Afgelopen vrijdag was ik jarig en ik had er echt zin in om dit even goed te gaan vieren. Ik maakte daarom deze extra feestelijke funfetti cake. Een funfetti cake, ook wel confetti taart genoemd, komt al veelvuldig voor in het buitenland. Deze goddelijke verjaardagstaart smaakt royaal naar échte vanille en is echt niet ingewikkeld om te maken. Een hele feestelijke verjaardagstaart voor zowel groot als klein!
Funfetti cake recept
Voor 10 tot 12 personen – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 17 à 20 minuten
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 5 gram bakpoeder
- 300 gram roomboter
- 200 gram suiker
- 1 eetlepel vanille extract
- 6 eieren
- 70 gram confetti en sprinkles
- Voor de icing:
- 100 roomboter
- 150 poedersuiker
- 200 cream cheese, op kamertemperatuur
- 1 vanillestokje, van goede kwaliteit
- 5 gram confetti en sprinkles
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet bakvormen van ongeveer 16cm doorsnede in met een beetje roomboter.
- Mix de roomboter samen met de suiker romig in een keukenmachine.
- Roer de eieren er kort een voor een door.
- Nu kan de vanille extract erbij.
- Mix het bakmeel samen met de bakpoeder erdoor en maak er een glad beslag van.
- Schep vlak voor het bakken 70 gram confetti en of sprinkles kort door je beslag
- Verdeel het beslag in vieren over de vormen en plaats voor ongeveer 17 minuten in de oven.
- Totdat de cakes goudbruin en net gaar zijn.
- Haal de funfetti cakes uit de oven en laat iets afkoelen.
- Haal voorzichtig uit de vorm en laat nu geheel op een rooster afkoelen.
- Ondertussen roer je de roomboter met de helft van de poedersuiker romig.
- Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap met een mesje de vanillepoeder eruit.
- Doe de vanillepoeder samen met de cream cheese en overige poedersuiker in de keukenmachine.
- Mix in korte tijd tot een gladde massa. Let op dat je het niet tot moes mixed.
- Plaats een van de cakes op de schaal waarop je de cake gaat serveren.
- Bestrijk de bovenkant van deze cake met ¼ deel van de icing.
- Plaats de tweede cake bovenop de icing en druk iets aan.
- Schep nu nog eens een ¼ deel van de icing op de cake.
- Verdeel nu met een pannenlikker of de bolle kant van de lepel de icing.
- Herhaal dit nu ook met de andere 2 stukken cake totdat alles erop zit.
- Maak de bovenkant van de funfetti cake af met het laatste deel van de icing.
- Strooi er de overgebleven confetti en sprinkles overheen.
- Plaats de taart nu voor 2 uur of een hele nacht in de koelkast zodat deze stevig kan worden.
- Haal de taart een klein half uurtje voor serveren uit de koelkast.
- Enjoy!
TIPS
Vanille
Het maakt echt uit of je een kwalitatief vanillestokje gebruikt en persoonlijk vind ik dit de extra euro meer dan waard. Waarom? Je merkt gewoon dat het stokje niet totaal uitgedroogd is weanneer je deze moet opensnijden en dus gaat het dan ook een stukje makkelijker. Vervolgens schraap je het dubbele aan vanillepoeder eruit en ruik je al dat dit een hele mooie vanille is. Op deze manier smaakt je taart fantastisch naar echte vanille. Ik gebruik zelf het liefst een madagascar bourbon vanille. Dit is wel wat duurder maar persoonlijk vind ik het dit helemaal waard. Alles natuurlijk en een echte vanille smaak. Heerlijk!
Bakken funfetti cake
Haal je de funfetti cake cake uit de oven en zit er na het afkoelen eventueel een opbolling/punt op de cake? Deze bolling kan je voorzichtig afsnijden zodat ook deze cake plat en recht is waardoor de cake straks meer recht komt te staan.
Taart snijden
De cake is machtig dus snijd kleine stukjes. Op deze manier kun je er makkelijk met 10 a 12 personen van eten.
Heb je geen vier cakevormen van dezelfde maat? Zelf heb ik er bijvoorbeeld twee van 16cm doorsnede. Ik bak de vier cakes dus over twee keer in de oven.
Bak de cake vooral niet te lang omdat de cakes dan te droog worden. Prik met ene sateprikker of vorm om te kijken of de cakes gaar zijn. Wanneer de prikker er droog uitkomt kun je de cake eruit halen.
Eetbare confetti en sprinkles
Zelf gebruikte ik in totaal 75 gram funfetti decoraties. De helft bestond uit sprinkles en de andere helft uit eetbare confetti. Ik vond de smaak van deze funfetti cake fantastisch. Maar wil je nog meer funfetti fun aan de binnenkant van. je cake? Voeg dan meer eetbare confetti en sprinkles toe tot maximaal 150 gram.
De eetbare confetti en sprinkles (kleine dunne staafjes, soort van hagelslag) koop je het beste bij een gespecialiseerde winkel. Ik kocht het dit keer in de supermarkt maar houd er dan rekening mee dat je altijd te maken hebt met gecombineerde buisjes van suikergoed. Persoonlijk vind ik dit altijd een beetje irritant. Maar heb je genoeg van deze leuke versiering? Voeg dan rustig wat meer in de taart vlak voor het bakken toe. Op deze manier krijgt de taart nog meer kleur.
Bekijk ook eens deze super smakelijke hazelnootschuimtaart met mokka.
Geef een antwoord