• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Frambozenjam zelf maken

6 september 2014 By Ellen Reageer

Vorige week stond ik bij mijn vaste groenteman om onder ander frambozen voor mijn kinderen te kopen. Deze groenteman kent me inmiddels en weet dat ik erg van het koken ben. Hij kwam daarom meteen met een deal als ik het hele kratje wilde kopen. “Kun je lekker jam van maken” zegt hij er meteen met een smile bij. Ik dacht hij heeft ook gelijk. Het is een klusje waar ik vaak van te voren geen zin in heb maar achteraf denk ik altijd: was dit het nou? Het is dan ook zo gepiept.

Voor 3 á 4 jampotjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – wachttijd 4 uur of 1 nacht – kooktijd: ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten 

  • Ruim 1 kg frambozen
  • 900 gram fijne tafelsuiker
  • Sap van 1 (bio)citroen, eventueel ook de rasp
  • 4 hele schone jam potjes (in vaatwasser of met sodawater gewassen)

Recept frambozenjam

Kijk de frambozen na en haal eventueel blaadjes en andere dingetjes die er niet horen weg.

Doe de frambozen in een grote schaal en strooi de suiker er overheen. Roer alles door elkaar zodat al het fruit onder de suiker zit. Dek af met huishoudfolie en laat 4 uur of 1 nacht afgedekt staan. Op deze manier ontstaat er een natuurlijke geleivorming.

Nadat de potjes en deksels schoongemaakt zijn steriliseer je deze nog even door ze in een grote pan met ruim water te leggen en aan de kook te brengen. Laat voor 10 minuten goed doorkoken. Maak goed droog met een hele schone doek.

Doe het frambozenmengsel, citroensap en eventueel de citroenrasp in een grote pan met dikke bodem en breng aan de kook.

Zet het vuur op middelmatig vuur en laat het alroerend voor ongeveer 30 minuten koken.

Doordat je voortdurend roert zie je de substantie steeds een beetje veranderen. Op een gegeven moment komt het punt dat wanneer je een beetje fruitmengsel op je houtenlepel legt dat het niet meer een gladde substantie is maar ribbelig wordt. Dit is het moment om het vuur uit te draaien.

Laat de jam voor 10 minuten afkoelen.

Schep de frambozenjam in de potjes, sluit direct goed af en zet daarna meteen op z’n kop. Laat de jampotjes zo staan totdat de jam volledig is afgekoeld.

Plak een etiket op of hang een kaartje aan de jampotjes met de naam van de jam en wanneer deze gemaakt is. De jam kun je op een donkere en koele plek bewaren.

Wanneer je de potjes jam op een koele donkere plek bewaart kun je deze voor ongeveer 3 maanden bewaren. Mij is het alleen nog nooit gelukt om deze zo lang te bewaren:)

TIPS

Vraag je groenteman welke geschikt zijn voor jam. Je moet natuurlijk wel lekkere kopen maar dit hoeven zeker niet altijd de duurste te zijn.

De frambozenjam is vrij zoet. Ik vind deze zo lekker maar gebruik er ook niet veel van op mijn boterham. Je kan er ook voor kiezen om minder suiker te gebruiken maar dan kun je de jam niet langer dan ongeveer 2 weken bewaren. Wil je toch iets minder zoet maar wel langere houdbaarheid dan kun je er ook voor kiezen om geleisuiker te gaan gebruiken.

Zelf gebruik ik liever een biologische citroen voor de rasp omdat deze geen chemische waslaag heeft.

Enjoy!

Frambozenjam zelf maken made by ellen

print

Gerelateerde posts:

BBQ hamburger met spek en blauwe kaas
Caramelised onions & goat cheese on puffy pastry
Recept chinese kool uit de oven
Chocolade pindakaas ganache reep (no bake)

Share10
Pin7
Tweet
17 Shares

Categorie: Featured, Ontbijt, Sweets Tags: frambozen, jam

Vorig bericht: « Bruschetta met gegrilde vijgen & geitenkaas
Volgend bericht: Lavinia Good Food – Amsterdam »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8156


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer