• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Frambozenjam zelf maken

6 september 2014 By Ellen Reageer

Vorige week stond ik bij mijn vaste groenteman om onder ander frambozen voor mijn kinderen te kopen. Deze groenteman kent me inmiddels en weet dat ik erg van het koken ben. Hij kwam daarom meteen met een deal als ik het hele kratje wilde kopen. “Kun je lekker jam van maken” zegt hij er meteen met een smile bij. Ik dacht hij heeft ook gelijk. Het is een klusje waar ik vaak van te voren geen zin in heb maar achteraf denk ik altijd: was dit het nou? Het is dan ook zo gepiept.

Voor 3 á 4 jampotjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – wachttijd 4 uur of 1 nacht – kooktijd: ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten 

  • Ruim 1 kg frambozen
  • 900 gram fijne tafelsuiker
  • Sap van 1 (bio)citroen, eventueel ook de rasp
  • 4 hele schone jam potjes (in vaatwasser of met sodawater gewassen)

Recept frambozenjam

Kijk de frambozen na en haal eventueel blaadjes en andere dingetjes die er niet horen weg.

Doe de frambozen in een grote schaal en strooi de suiker er overheen. Roer alles door elkaar zodat al het fruit onder de suiker zit. Dek af met huishoudfolie en laat 4 uur of 1 nacht afgedekt staan. Op deze manier ontstaat er een natuurlijke geleivorming.

Nadat de potjes en deksels schoongemaakt zijn steriliseer je deze nog even door ze in een grote pan met ruim water te leggen en aan de kook te brengen. Laat voor 10 minuten goed doorkoken. Maak goed droog met een hele schone doek.

Doe het frambozenmengsel, citroensap en eventueel de citroenrasp in een grote pan met dikke bodem en breng aan de kook.

Zet het vuur op middelmatig vuur en laat het alroerend voor ongeveer 30 minuten koken.

Doordat je voortdurend roert zie je de substantie steeds een beetje veranderen. Op een gegeven moment komt het punt dat wanneer je een beetje fruitmengsel op je houtenlepel legt dat het niet meer een gladde substantie is maar ribbelig wordt. Dit is het moment om het vuur uit te draaien.

Laat de jam voor 10 minuten afkoelen.

Schep de frambozenjam in de potjes, sluit direct goed af en zet daarna meteen op z’n kop. Laat de jampotjes zo staan totdat de jam volledig is afgekoeld.

Plak een etiket op of hang een kaartje aan de jampotjes met de naam van de jam en wanneer deze gemaakt is. De jam kun je op een donkere en koele plek bewaren.

Wanneer je de potjes jam op een koele donkere plek bewaart kun je deze voor ongeveer 3 maanden bewaren. Mij is het alleen nog nooit gelukt om deze zo lang te bewaren:)

TIPS

Vraag je groenteman welke geschikt zijn voor jam. Je moet natuurlijk wel lekkere kopen maar dit hoeven zeker niet altijd de duurste te zijn.

De frambozenjam is vrij zoet. Ik vind deze zo lekker maar gebruik er ook niet veel van op mijn boterham. Je kan er ook voor kiezen om minder suiker te gebruiken maar dan kun je de jam niet langer dan ongeveer 2 weken bewaren. Wil je toch iets minder zoet maar wel langere houdbaarheid dan kun je er ook voor kiezen om geleisuiker te gaan gebruiken.

Zelf gebruik ik liever een biologische citroen voor de rasp omdat deze geen chemische waslaag heeft.

Enjoy!

Frambozenjam zelf maken made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Geroosterde bloemkool met sesam-yoghurtsaus
Potato-green peas pancakes
5x makkelijke bakrecepten voor regenachtige dagen
Winactie! Maak kans op heerlijk streekpakket uit Twente

Share10
Pin7
Tweet
17 Shares

Categorie: Featured, Ontbijt, Sweets Tags: frambozen, jam

Vorig bericht: « Bruschetta met gegrilde vijgen & geitenkaas
Volgend bericht: Lavinia Good Food – Amsterdam »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0