• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Flatbread met hummus en gegrilde groenten

8 augustus 2020 By Ellen Reageer

Recept voor flatbread met hummus en gegrilde groenten.

Gisteravond at ik deze flatbread met hummus en gegrilde groenten. Nou ja, ík at dit platbrood met hele dunne plakjes gegrilde aubergines maar gegrilde courgette plakjes of gegrilde paprikapartjes smaken er bijvoorbeeld ook goddelijk op. Want dat was het, goddelijk! Ik maak wekelijks veel nieuwe gerechten maar dit is echt een blijvertje. Je zou me er gewoon wakker voor mogen maken, zo lekker vond ik het;-)) Het smaakte allemaal zo romig en zacht. Het flatbread, ik gebruikte hier kant-en-klare bio tortilla’s voor, gaven het een heerlijke bite en de kleine blokjes komkommer en tomaat maakte het heerlijk fris. Verder maakte ik het af met een beetje extra vergine olijfolie en verkruimelde ik er een geitenkaasbolletje over. Maar gebruik je liever geen kaas dan kun je deze ook prima achterwege laten hoor. Echt gaan proberen dit flatbread want het is toch zo lekker!!

Flatbread met hummus en gegrilde groenten

Voor 2 flatbread pizza’s – voorbereidingstijd: 10 minuten – grilltijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Flatbread met hummus en gegrilde groenten
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 2 kant-en-klare tortilla wraps (ik gebruik het liefst bio)
  • Hummus
  • 2 á 3 aubergines of andere groenten
  • 2 rijpe tomaten
  • ½ komkommer
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • Een scheutje extra vergine olijfolie
  • 2 geitenkaasbolletjes (in kruidenolie), feta of gewone geitenkaas
  • Zwarte peper en zeezout
  • 1 bosui heel fijn gesneden en eventueel paar blaadjes verse munt, heel fijngehakt
  • Eventueel een scheutje citroensap
Instructies
  1. Snijd de groente over de lengte in dunne plakjes. Grill deze op een grillplaat , bbq, in de pan of oven. Leg de gegrilde groenten plakjes op een bord en schenk hier een beetje extra vergine olijfolie over.
  2. Ondertussen snijd je de tomaat en komkommer in kleine blokjes en hussel om.
  3. Grill nu de tortilla in enkele minuten goudbruin op de grillplaat, bbq, pan of oven.
  4. Leg het flatbread op een bord en schep er royaal hummus op. Verdeel deze gelijkmatig met de bolle kant van je lepel.
  5. Leg de gegrilde groenten er bovenop en strooi de komkommer-tomatenmix erover. Maak af met peper en zout, verse kruiden, sesamzaadjes en eventueel wat gebrokkelde kaas. Schenk, indien gewenst, een klein beetje olijfolie over het flatbread.
  6. Serveer bij het flatbread met hummus en gegrilde groenteneventueel een schijfje citroen.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Maak lekker je eigen hummus en zet deze met een laagje olijfolie er bovenop afgesloten weg in de koelkast. Zo kun je hier een hele week van genieten. Met rauwkost, op je boterham, bij rijst en/of een gehaktballetje. Overal lekker bij!

Hier vind je het hummus recept. Heb je op de hummus al een beetje verse munt zitten dan voeg je op het flatbread niet extra toe maar mocht je het er niet op hebben zitten dan is een klein beetje munt in combinatie met de bosui wel erg lekker bij dit recept.

Zelf houd ik wel olijfolie. Ik  schenk er dan achteraf graag nog een klein betje overheen. Maar dit hoeft natuurlijk niet. Wanneer de groenten gegrild zijn zou ik het in ieder geval wel doen. De groenten worden hier nog smakelijker van en krijgen een mooie glans. Maar dit hoeft ook niet heel veel te zijn hoor. Ik hussel vervolgens de groenten elke keer als ik weer wat gegrild heb zodat alles onder een dun laagje olie komt te zitten.

Houd je van een beetje zuur erbij? Serveer dan een schijfje citroen ernaast zodat je deze ter plekke kan uitpersen.

Heb jij dit flatbread met hummus en gegrilde groenten ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Flatbread met hummus en gegrilde groenten

Je kan het flatbread natuurlijk in ‘pizza’ punten snijden. Ik vouwde het gewoon dubbel en at het heerlijk uit de hand.

Gerelateerde posts:

Aanschuifdiner 't Hof Welgelegen in Zeeland
Spaghetti geplukte kip
Paksoi met udon noodles en sticky kip
Volkoren pasta schelpjes met courgettesaus

Share18
Pin29
Tweet
47 Shares

Categorie: Blog, Featured, Grillen, Halal, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, sandwiches, Slider, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Wat eten we vandaag?

Vorig bericht: « Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)
Volgend bericht: Turkse gehaktballen met hummus saus »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0