Eenvoudige spaghetti met gegrilde paddestoelen en mozzarella
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 450 gram spaghetti, van goede kwaliteit
  • zelfgemaakte basilicum pesto
  • 1 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 500 gram kastanje champignons of een mix van paddestoelen, schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • sap van ½ citroen
  • 1 buffel mozzarella, uitgelekt en in kleine stukjes
  • extra vergine olijfolie.
Instructies
  1. Kook de pasta.
  2. Doe een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook en het sjalotje.
  3. Schep de champignons erdoor en roerbak totdat deze een mooie goudbruine kleur hebben.
  4. Breng tijdens het bakken op smaak met een beetje zeezout.
  5. Voeg na het bakken het citroensap en een beetje verse zwarte peper toe.
  6. Laat de spaghetti uitlekken en doe met een beetje extra vergine olijfolie in een pan.
  7. Voeg een paar goede scheppen pesto toe en roer door.
  8. Leg de spaghetti op een bord en verdeel hier de champignons en de mozzarella.
  9. Garneer met een beetje basilicum en eventueel met een extra scheutje goede olijfolie.
  10. Serveer direct.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/eenvoudige-spaghetti-met-gegrilde-paddestoelen-en-mozarrella/