Eenvoudige spaghetti met gegrilde paddestoelen en mozzarella
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 450 gram spaghetti, van goede kwaliteit
- zelfgemaakte basilicum pesto
- 1 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 500 gram kastanje champignons of een mix van paddestoelen, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- sap van ½ citroen
- 1 buffel mozzarella, uitgelekt en in kleine stukjes
- extra vergine olijfolie.
- Kook de pasta.
- Doe een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook en het sjalotje.
- Schep de champignons erdoor en roerbak totdat deze een mooie goudbruine kleur hebben.
- Breng tijdens het bakken op smaak met een beetje zeezout.
- Voeg na het bakken het citroensap en een beetje verse zwarte peper toe.
- Laat de spaghetti uitlekken en doe met een beetje extra vergine olijfolie in een pan.
- Voeg een paar goede scheppen pesto toe en roer door.
- Leg de spaghetti op een bord en verdeel hier de champignons en de mozzarella.
- Garneer met een beetje basilicum en eventueel met een extra scheutje goede olijfolie.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/eenvoudige-spaghetti-met-gegrilde-paddestoelen-en-mozarrella/
3.5.3226