Kerstkoekjes bakken met uitsteekvormpjes
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 30
- 210 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 85 gram lichte basterdsuiker
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 1 ei, geklutst
- 1 eetlepel melk
- snufje zout
- Rasp van 1 citroen
- Voor de decoratie:
- 1 ei, geklutst om de koekjes mee te bestrijken
- amandelschaafsel
- Grove suiker
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een grote kom en doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, boter, ei, melk en zout er in. Doe ook de helft van de citroenrasp erdoor.
- Kneed het tot een soepel deeg.
- Strooi er een beetje bloem overheen en wikkel het in huishoudfolie.
- Leg minimaal 30 minuten in de ijskast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplank tot een plak van ongeveer 4 mm dikte.
- Maak de kerstkoekjes door de vormpjes met een glas of speciale uitstekers uit het deeg te steken.
- Steek ook in het midden van het koekje een gaatje van ongeveer 1 cm. Je kunt hier bijvoorbeeld een appelboor voor gebruiken.
- Leg alle koekjes op een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenplaat.
- Bestrijk alle koekjes met het ei.
- Versier de koekjes met het amandelschaafsel, grove suiker en het overgebleven citroenrasp.
- Bak de kerstkoekjes in 10 tot 15 minuten gaar.
- Wanneer deze goudbruin en gaar zijn aal je de kerstkoekjes uit de oven.
- Laat even afkoelen en verplaatste koekjes daarna naar een rooster.
- Geheel af laten koelen totdat ze hard worden.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kerstkoekjes/
3.5.3229