Knolselderijpuree
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 3 aardappelen, geschild en gehalveerd
  • Knolselderij geschild en in stukken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klont boter
  • 75 ml melk, opgewarmd
  • Snufje nootmuskaat
  • 3 a 4 verse worstjes
  • Gekarameliseerde rode ui
  • Peper en zout.
Instructies
  1. Kook de aardappelen en knolselderij voor ongeveer 25 minuten in kokend water of totdat het gaar is (ik doe dit wel apart van elkaar aangezien de knolselderij vaak iets eerder klaar is). Daarna afgieten en pureren.
  2. Verwarm een klont boter in een koekenpan en fruit de knoflook aan.
  3. Schenk de gesmolten boter met knoflook door de puree.
  4. Voeg de melk en nootmuskaat toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Bak de worstjes in een paar minuutjes bruin en gaar.
  6. Haal de worstjes eruit en doe de gekarameliseerde rode uien in de koekenpan (dus bij de achtergebleven vocht van de worstjes).
  7. Verwarm de uien heel even en schenk er een klein beetje water bij.
  8. Roer goed door en laat het vocht verdampen tot de juiste dikte.
  9. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/knolselderijpuree-met-worstjes-en-een-jus-van-gekarameliseerde-rode-ui/