Orzo risotto uit de snelkookpan
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 200 gram paddenstoelenmix, gescheurd of in plakjes gesneden
  • 2 takjes verse kruiden zoals tijn of rozemarijn, alleen de blaadjes, fijngehakt
  • ¼ theelepel donkere miso
  • 200 gram orzo
  • 50 gram Noillly Prat, witte wijn of water
  • 450 gram groente bouillon
  • 4 goede handen Parmezaanse- of Pecorino kaas
  • Zwarte peper uit de molen
  • Eventueel een beetje zeezout
Instructies
  1. Zet de snelkookpan op het vuur en schenk er een beetje olijfolie bij. Fruit hierin de knoflook en voeg vervolgens de paddenstoelen toe. Bak deze totdat het vocht eruit is en de paddenstoelen kleur hebben gekregen.
  2. Schep de kruiden en vervolgens de miso erdoor. Voeg vervolgens de orzo toe. Schep regelmatig om totdat de orzo glanst.
  3. Schenk nu de Noilly Prat erbij en laat koken totdat deze bijna in z'n geheel verdampt is. Schenk de bouillon erbij en breng bijna aan de kook.
  4. Plaats de deksel op de snelkookpan en vergrendel deze. Zet het vuur nu hoog en laat het koken. Zodra de eerste oranje ring naar bovenkomt en goed zichtbaar is verlaag je de temperatuur naar middelgroot vuur. Zorg er wel voor dat de temperatuur hoog genoeg blijft zodat de eerste oranje ring goed zichtbaar blijft gedurende het koken van het gerecht. Zet de kookwekker nu op 15 minuten. Zodra de timer gaat zet je het vuur uit en haal je de pan van het vuur. Laat de pan nu voor 10 minuten staan zodat de restkooktijd indicator pin in z'n geheel weer in het handvat zit. Hét teken dat er geen druk meer op de snelkookpan zit en de pan opengemaakt kan worden.
  5. Verdeel de orzo risotto met paddenstoelen over de borden en maak af met wat peper en een goede hand fijngeraspte kaas.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/orzo-risotto-uit-de-snelkookpan/