Knolselderij steak uit de snelkookpan
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Knolselderij van ongeveer 600 gram, onderste stronkjes verwijderd
  • 2 knoflook tenen, gepeld en fijngehakt
  • 1 sjalotje, gepeld en fijngehakt
  • Een volle theelepel za'atar
  • 1 eetlepel harissa
  • 50ml sojasaus
  • ¼ bouillon blokje
  • 100 gram water
  • Eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • Handje rucola
Instructies
  1. Zet de snelkookpan op het vuur en schenk er een beetje olie in. Fruit hierin de knoflook en het sjalotje aan. Roer er de za'atar kruiden en vervolgens de harissa door.
  2. Schenk de sojasaus erbij.
  3. Leg de knolselderij in de pan en braad rondom even aan totdat de gehele knolselderij onder de marinade zit.
  4. Versnipper het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij. Breng alles rustig aan de kook. Plaats de deksel op de snelkookpan en vergrendel deze. Zorg dat het vuur nu hoog staat. Ik zet mijn inductieplaat nu op stand 8. Zodra de eerste oranje ring naar bovenkomt en goed zichtbaar is verlaag ik de druk door de temperatuur te verlagen naar stand 4 van mijn inductiefornuis. Ik zet de timer op 15 minuten. De pan houd ik in de gaten door zo nu en dan te kijken of de oranje eerste ring nog goed zichtbaar is en of de tweede ring niet omhoog is gekomen. Zo nu en dan speel ik een beetje met die temperatuur om te zien wat er gebeurd. Na 15 minuten zet ik het fornuis uit en laat ook de pan voor 10 minuten staan. De indicatie "meter" is dan ook weer volop op z'n plek in de pan. Hét teken dat alle druk uit de pan is en dat de pan open gemaakt kan worden.
  5. Haal met een platte opscheplepel de knolselderij uit de pan en leg deze op een snijplank. Snijd de groente nu in de gewenste plakken. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
  6. Leg een handje rucola sla op een schaal en verdeel hierover de knolselderij plakken.
  7. Schep de achtergebleven saus uit de pan over de knolselderij en strooi wat geroosterde sesamzaadjes over de knolselderij steak. Serveer meteen.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/knolselderij-steak-uit-de-snelkookpan/